麦饭石锅，被称为锅界一大“网红”。当前市面上有不少产品以“天然麦饭石”“麦饭石不粘”为宣传卖点。新京报消费研究院对电商平台在售的11款“麦饭石锅”调研发现，无一款为整体天然麦饭石。其中，3款产品的宣传词以天然麦饭石元素的“养生功效”作为卖点。

新京报记者采访多位业内专家、查阅“科普中国”等了解到，麦饭石属于硅酸盐岩类，市面上多数所谓的“麦饭石锅”，不论是锅外观做成仿石纹，还是添加了微米级尺寸的麦饭石颗粒，本质上仍是含有特氟龙（核心成分为PTFE聚四氟乙烯）等材料的金属涂层不粘锅，其宣传的“养生功效”也涉嫌偷换概念。

11款“麦饭石锅”均非整体麦饭石

QCSK线上旗舰店截图。

老爸评测技术人员陆飞告诉新京报记者，麦饭石属于硅酸盐岩类，主要矿物包含石英、斜长石、钾长石及少量黑云母、角闪石、磁铁矿，为一种侵入岩或次火山岩。老爸评测发布的相关文章显示，由于麦饭石的多孔形石材，具有空隙结构和离子溶出能力，曾被广泛进行过水质净化方面的研究，由于含有多种微量元素，在中医中也被作为一味药用岩石，在农业与畜牧业中也有应用。一些商家利用大众追求健康的消费心理，拿“微量元素”“安全健康纯天然”做文章，于是麦饭石锅、碗、水杯层出不穷。

中国五金制品协会驻会副理事长金立新等多位业内人士指出，麦饭石不粘锅本质上还是特氟龙涂层锅。金立新表示，市面上多数宣称的“麦饭石锅”其实是“麦饭石色锅”或“特氟龙涂层与麦饭石颗粒混合”的产品。厨语电器厂长郭振明也提到，麦饭石非官方标准概念，而是一种行业术语，即纯营销的词汇，在锅具领域，如果消费者既看重天然健康，又需要良好的不粘体验，纯石头锅无法实现二者兼得。

“麦饭石涂层”含麦饭石吗？

新京报记者注意到，中国科协旗下科普中国的科学辟谣平台等曾发布过麦饭石锅的消费提示。相关文章提到，大部分特氟龙不粘锅都不能使用金属铲子，清洁时也应避免使用钢丝球。为了解决这一问题，人们又相继开发了钻石涂层、麦饭石涂层以及陶瓷涂层。钻石涂层是在特氟龙原料中掺入微米级甚至纳米级尺寸的人造钻石微粒，从而把面摩擦转变为点摩擦，提升耐磨度，延长涂层寿命。将氟涂层材料与颗粒状的麦饭石混合，就可以制成麦饭石涂层，其防刮擦原理和钻石涂层相同。

能“养生”，很稀有？

新京报消费研究院在调研中发现，在11个样本中，3款产品的宣传词以天然麦饭石元素的“养生功效”作为卖点。

其中，MMOTRO厨具旗舰店的一款“日本品牌麦饭石不粘锅无涂层锅金刚麦饭石不粘锅”专门介绍了天然健康麦饭石作用，称“麦饭石：净化水质，医疗保健，环境保护领域引用”“引用来源于‘百度百科’”。内容中提到“麦素：用天然矿物药石麦饭石，电气石等多种矿物复合加工制成，麦素置于水中，可溶出钾、钠、钙、镁等人体所必需的20多种微量元素……麦素主要在水净化、水功能化、医疗保健、环境保护等领域进行应用”，并以红框标注“吸附力强、麦饭石对水的净化作用”。

MMOTRO厨具旗舰店“日本品牌麦饭石不粘锅无涂层锅金刚麦饭石不粘锅”商品介绍详情页截图。

TIBEI厨具旗舰店的一款“德国品质炒锅不粘锅金刚麦饭石家用电磁炉燃气灶无涂层锅”宣称“天然麦饭石富含多种人体所需元素，不含有害物质”。FLONAL烹饪锅具旗舰店的一款“不粘锅炒锅进口麦饭石炒菜锅无有害涂层平底锅”宣称“抗菌检测报告，大肠杆菌抗菌率99.99%，金黄色葡萄球菌抗菌率99.99%”。

还有商家以“材质稀有、成本高”为宣传卖点。荣事达厨具旗舰店的一款“麦饭石小奶锅不粘锅”宣称“真麦饭石真健康，就像在石头上烹饪，采用魏斯峰山脉金刚麦饭石颗粒，作为不粘层，魏斯峰山脉金刚麦饭石矿脉因稀有性和采集困难性，成本约是316不锈钢的1.3倍”。

陆飞表示，天然麦饭石具有一定的药用价值，一些商家或希望以此制造营销卖点。金立新认为，麦饭石在中医里被用来解毒散结，但这些功效来自其多孔吸附性及溶出离子特性。用在锅上则是偷换概念，多孔性需大面积接触才能发挥，涂层或微颗粒几乎没有功效，且溶出的营养量对人体微不足道。

北京市中闻律师事务所合伙人赵虎称，根据有关文献，天然麦饭石具有一定的治疗功效。如果使用了麦饭石涂层或颗粒的锅没有相同功效，经营者却突出宣传，让消费者误认为功效相同，这就是一种引人误解的宣传行为。

“引人误解的宣传或许有真实的成分，但是往往隐藏了重要的信息，让消费者产生误解，损害消费者的权益。”赵虎称，根据《消费者权益保护法》的规定，对商品或者服务作虚假或者引人误解的宣传的，应该承担相应的法律责任，责令改正，可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照。

多款产品未标涂层成分

新京报记者 张洁 制图

Amercook“钛炒锅不粘锅麦饭石炒菜锅”的产品说明书。新京报记者 张洁 摄

消费者在选购有“麦饭石”字样的锅具时，应该注意哪些事项？陆飞建议，首先，要分清材质，市面上宣称的麦饭石锅大多是铝合金基材+特氟龙涂层材质。关注标签标识是否注明涂层材质为特氟龙、基材材质为铝及铝合金。同时，关注产品的执行标准。涂层不粘锅的食品安全执行标准为GB 4806.1、GB 4806.9、GB 4806.10；产品标准为GB/T 32388；并向商家索要产品检测合格的报告，选择有PFOA-Free标识的锅具。

新京报记者/张洁

编辑/王琳

校对/柳宝庆