原创老照片：沙皇宴会菜单，同是皇宫，冬宫和紫禁城谁的餐桌更奢侈？_家具选购

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2025-11-22 15:06:33

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这是一组沙俄时期冬宫里的餐桌菜单老照片。翻译几幅，看冬宫和中国紫禁城谁的餐桌更奢侈。

1896年5月23日庆祝尼古拉二世加冕晚宴菜单：美味清汤，各种小馅饼，苏沃洛夫式榛鸡冷盘，叉烤鸡肉，沙拉，冰淇淋，点心；

1896年5月20日，莫斯科总督府庆祝尼古拉二世加冕舞会晚宴菜单：榛鸡浓汤，各种小馅饼，意大利式烹鲟鱼，烤肥鸡和野禽，瑞士风味沙拉，覆盆子酱冰淇淋；

1896年5月19日，社会各界代表庆祝尼古拉二世加冕宴会菜单，冬宫亚历山大厅：甲鱼汤，咸鱼，牛里脊肉配蔬菜，榛鸡肉鹅肝冷盘，烤火鸡和小鸡，花椰菜和豆类，冰淇淋；

沙俄冬宫和北京紫禁城的餐桌饮食均以奢侈著称，但侧重点不同：冬宫更强调食材的多样性和异域珍馐，紫禁城则注重宫廷礼仪与传统饮食的精致化。

冬宫的饮食特点：食材丰富：冬宫宴席常包含北罗讷河谷红葡萄酒、匈牙利酒、野鸡、火腿配鲈鱼等异域食材，甚至有沙皇亚历山大一世每日饮用的绿茶和发酵牛奶。女沙皇宴席曾有十几种汤品，搭配开心果野鸡、龟肉等珍稀食材。

大清皇宫宴请大臣的菜品以满汉全席为主，但实际内容与影视作品中的奢华形象差异较大。晚清满汉全席分为满席和汉席，满席以饽饽宴（面点和奶制品）为主，汉席则包含更多江南风味菜肴。菜品数量庞大，但食材多为普通肉类（如鸡、鸭、鱼、猪肉）和时令蔬菜，山珍海味较少。

以千叟宴为例，嘉庆元年正月举办的宴会设800桌，每桌菜品约20余种，包括猪肉片、羊肉片、鹿尾烧鹿肉、蒸食寿意等，辅以银制火锅和乌木筷子。

乾隆时期宴席规格最高，但道光帝继位后因节俭政策，御膳逐渐简化，菜品数量减少。

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