哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人。

江西旅游这几年是越来越火爆,一起火起来的还有江西的美食,每一位来江西的外地人都会来尝尝江西的米粉和瓦罐汤,它们不仅好吃价格也很实惠,也不仅仅是外地游客,本地人也拿来当家常便饭吃,瓦罐汤里最普遍的是鸡蛋肉饼汤和皮蛋肉饼汤,尤其是皮蛋肉饼汤,乍一听还以为是黑暗料理,外地人直呼:黑乎乎的一坨真敢吃!其实味道超级鲜美,一口下去能鲜掉眉毛。

家里准备几个小瓦罐,没有瓦罐可以用家里的碗代替,或者是隔水的炖盅,隔水蒸出来的汤不会上火,由于是密封烹制,这样做出来的汤鲜味和水分豆不会流失,因此味道会格外鲜美,今天分享的是鸡蛋肉饼汤和皮蛋肉饼汤的制作,这两样都是比较常见的汤,花费时间也不长,非常适合在家里面做。

【瓦罐肉饼汤】
用料:猪梅花肉一块,鸡蛋三个,皮蛋一个,盐适量,白胡椒粉少许,生姜一块。
步骤:
1,猪肉剁成泥铺在瓦罐底部,按压平整,猪肉用梅花肉口感会比较嫩,肥肉少一点,瘦肉多一点,吃的时候就不会太腥,也不会很油腻,猪肉里可以少来一点点盐先入个底味,再来少许白胡椒粉,这样炖出来的汤就更加不腥了。

2,肉饼铺平整一些,然后打入完整的荷包蛋,另一个罐子里我放了皮蛋。

3,盖上盖子,水开后把罐子放入锅中,先蒸十分钟把鸡蛋蒸定型。
然后打开盖子,放入一片生姜,鸡蛋里我还加了两根海参。

4,加入温开水大约九分满,来少许盐调味,然后盖上盖子继续蒸。

5,可以用最小火去蒸,大约蒸半个小时就可以了,趁热喝非常鲜美。

小贴士:
鸡蛋肉饼汤原味的就很鲜了,也可以根据自己的喜好,换成墨鱼肉饼汤,桂圆肉饼汤,海带肉饼汤之类。
调味别太复杂,少许白胡椒粉去腥,一点点盐调味即可。
看到这里了,美食的制作方法也就掌握得差不多了,接下来动动您发财的小手,欢迎给文章点赞,关注或者转发。