“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超级好吃的5道特色家常菜，做法简单易学，大人小孩都喜欢吃，厨房小白也能轻松掌握，有喜欢的朋友快来试试吧！

一、辣椒炒鸡蛋

准备食材：辣椒、鸡蛋、豆豉、蒜

做法步骤：

1、空碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。准备两根辣椒，清洗干净后改刀切成丝。起锅烧油，油热放入鸡蛋液，炒熟炒散，盛出备用。

2、锅留底油，放入辣椒丝，翻炒至变软，放入蒜末和豆豉，加入少许盐，大火翻炒均匀。

3、放入炒好的鸡蛋，加入1勺生抽、1勺胡椒粉，开大火翻炒均匀即可出锅。

二、清蒸鲈鱼

准备食材：鲈鱼、洋葱、葱姜

做法步骤：

1、准备一条鲈鱼，处理干净后再盖上花刀，放入清水中，放入葱段、姜片，加入1勺盐，浸泡10分钟。

2、起锅烧油，油热放入葱丝、姜丝、洋葱丝，煸炒出香味，加入1勺清水、1勺蒸鱼豉油、少许白糖，大火烧开后盛出备用。

3、蒸锅水开，放入腌制好的鲈鱼，大火蒸10分钟。再倒掉蒸鱼的清水，撒入葱花，淋入热油，激发出香味，再淋入调好的料汁即可。

三、辣炒蛏子肉

准备食材：蛏子肉、小米辣、青蒜叶、姜蒜

做法步骤：

1、准备一斤蛏子肉，用清水清洗干净，捞出沥干水分。起锅烧水，水开放入姜片，加入1勺料酒，放入蛏子，焯烫3分钟，捞出控干水分。

2、起锅烧油，油热放入姜丝、蒜末、小米辣，煸炒出香味，然后倒入蛏子肉，加入1勺盐、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油，撒入一把青蒜叶，大火翻炒均匀即可出锅。

四、炸鱼豆腐

准备食材：鱼豆腐、面粉、淀粉、鸡蛋

做法步骤：

1、准备一斤豆腐，用清水清洗几遍，沥干水分，加入1勺盐和鸡精、料酒去腥，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、空碗中加入2勺面粉、2勺淀粉，打入一个鸡蛋，再加入少许清水，搅拌至酸奶状，再淋少许食用油。

3、将腌制好的鱼豆腐，放入面糊中，抓拌均匀。起锅烧油，油温五成热放入鱼豆腐，炸至外皮金黄酥脆即可出锅。

五、干锅菜花

准备食材：菜花、牛肉、小米辣、蒜苗叶、干辣椒、蒜

做法步骤：

1、准备一颗菜花，改刀切成小朵，用清水清洗干净后捞出控干水分。起锅烧油，油温六成放入菜花，炸至20秒捞出控油。

2、锅留底油，放入牛肉，煸炒至变色，放入蒜末、干辣椒，煸炒出香味。

3、倒入花菜，加入1勺盐、少许白糖、1勺生抽、1勺蚝油，放入小米辣和蒜苗叶，大火翻炒均匀即可出锅。