红星3·15追踪｜厦门市场监管局回应超模厨房“熟西蓝花泡在洗碗池”“兼职人员无健康证”等：已立案调查，闭店整改_装修百科

红星3·15追踪｜厦门市场监管局回应超模厨房“熟西蓝花泡在洗碗池”“兼职人员无健康证”等：已立案调查，闭店整改

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2026-03-16 22:27:59

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3月13日，红星新闻发布卧底调查报道，揭露了三个网红轻食外卖品牌门店后厨存在的食品卫生安全问题，并向属地市场监督管理局、品牌方反馈。

3月16日，超模厨房所属辖区集美区市场监督管理局工作人员回复记者时表示，经核查，记者反映的问题基本属实。3月13日下午，市场监管局已对涉事门店立案调查。目前，该店正在闭店整改。

关于店内人员健康证的问题，上述市场监督管理局工作人员表示，3月13日下午，工作人员赶到现场时，在场的3名后厨员工都持有健康证，健康证在有效期内，但该店确曾有兼职人员无证上岗。该工作人员称，“在后厨从事接触直接入口食品工作的（从业人员），肯定都要先办证。”

此前报道，2026年初，红星新闻记者先后应聘成为蔓味轻食、谨食、超模厨房三家外卖连锁门店的后厨员工。

▲超模厨房煮熟的西兰花和预包装油菜花芯一起泡在洗碗池中

其中超模厨房厦门软三店会将煮熟的西蓝花直接倒入洗碗池，用凉水浸泡降温，捞出来之后直接用于制作餐品。这个洗碗池不仅用于清洗厨具，一名员工在煎肉、切熟肉的间隙，直接在泡着熟西蓝花的水里洗手。有员工在感冒流涕的情况下备菜，并未佩戴口罩。除在职员工外，该店还雇佣了多名兼职切菜工和兼职夜班员工。一名店员表示，健康证可以“慢慢办”，特别对于兼职员工，健康证管理较为松散，“兼职不办也可以。”“如果有人来查，就说你今天刚来。”

3月13日，超模厨房总部工作人员答复红星新闻记者称，对于记者反馈的情况，已第一时间转达门店督导处理。超模厨房对此高度重视，总部对食品安全问题持零容忍态度，任何门店的操作都不能违背底线。目前，涉事门店在所有外卖平台均已下架，做停业整改。接下来，超模厨房会派专门的督导小组对门店进行详细核查，若在食材、员工操作等环节确有严重问题，总部也会有更严肃的处理措施。

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