开启顶级美食社交新范式，一场产品与决策的精准邂逅

近日，Hopscotch China《烹然心动· 风味探索主厨餐桌》2026私享盛宴，在深圳柏悦酒店燃情启幕。这并非一次传统意义的品鉴会，而是一场旨在打破食品饮料行业传统推广逻辑的深度探索。它告别了单向的产品说明，化身为一场“让产品自己说话”的沉浸式商务盛宴，为高端食材、饮品、烹饪厨具等品牌，搭建起一座直通核心决策者心智与味蕾的桥梁。

产品即主角，在盛宴中绽放价值

精彩的产品系列

为实现这一构想，主办方Hopscotch China特邀享誉业界的黑珍珠一钻主厨、“燃少”叶林辉担纲本次盛宴的“风味导演”。这场风味盛宴的璀璨呈现，更离不开众多顶级品牌的鼎力支持。

当晚的创意甜品，因法国总统黄油、奶油和酸奶油的加入而更显细腻。这个拥有悠久历史的乳制品品牌出产的黄油、奶油、酸奶油，以奶香浓郁、质地柔滑的经典风味，为甜品增添了层次分明的法式优雅。

天萃庭，作为全国最大的冰鲜牛肉进口商，带来了源自澳洲的优质谷饲安格斯牛肉。醇厚的脂香与柔嫩的肉质，为主厨的创意烹饪提供了理想载体。

邦家博士则以智能烹饪机亮相，其采用智能温控技术实现无油烟烹饪，从源头捍卫厨房健康。通过科技赋能家庭减碳，助力构建绿色厨房，让美食创作更安全、更便捷。

来自芬兰的Atria阿特睿，呈现了源自纯净北欧的无抗猪肉。无激素、无瘦肉精、无重金属残留、无沙门氏菌——四“零”标准下，肉质细嫩、肉香浓郁，是对自然馈赠的纯粹表达。

深耕深圳市场的宝美瑞，则带来了零添加的澳洲和牛牛肉饼。零添加、高蛋白、无淀粉、无防腐剂，是轻食爱好者理想的蛋白质来源，还原了肉本身的本真风味。

Olé精品超市自有品牌，凭借其全球买手视野，从国内和世界各地精选高品质产品，传递“美好生活，源于品质”的理念。

一份看似寻常的炒饭，选用了Olé Original 特等有机五常大米——源自黑龙江五常核心产区，寒地黑土与活水灌溉孕育，米粒油亮、香气馥郁。

而成就全场锅气的另一关键，则是Olé Original 有机葵花籽油。来自新疆阿勒泰，烟点高、油烟少，在猛火快攻之下依然保持稳定，让每一道菜品都均匀裹上香气却毫无油腻之感。 以及佰多力 Terra Delyssa 有机特级初榨橄榄油源自北非突尼斯，在地中海充沛的阳光和干燥气候滋养下，保留第一道天然精华，口感醇净，果香清新。

拥有72年历史的法国SAPMER，旗下银鳕鱼产自南极海域，肉质细腻入口即化，来自深海的极致鲜美的背后，是品牌对海洋资源的尊重与守护。

席间，味蕾的转换由两款佳酿优雅呈现：来自西班牙里奥哈的雄鹿堡瑞尔单一庄园红葡萄酒，与法国阿尔萨斯的科尔马之名雷司令白葡萄酒，一红一白，为整场盛宴增添了层层递进的感官体验。

而来自挪威的VOSS芙丝高端饮用水，则以清冽纯净之姿，成为当晚最温柔的味觉承接者。

在顶级食材与智能烹饪厨具的加持下，叶林辉主厨围绕各合作品牌的核心产品展开艺术创想，量身定制出独一无二的菜单。在开放式厨房的方寸之间，宾客亲眼见证食材从原始形态到餐桌艺术的升华，产品的卓越特质不再是纸上的形容词，而是口中真实可感的曼妙风味。与这场厨艺大秀相得益彰的，是中国极具影响力的葡萄酒专家小皮先生的加盟，他以极富魅力的解说，将复杂的价值点化为引人入胜的故事，让每一位决策者听得懂、品得到，更能心生向往。

嘉宾即渠道，精准链接商业未来

品味这一切的，正是Hopscotch China 精心甄选的60位行业精英。他们是来自全国高端酒店、知名连锁餐厅的行政总厨与主理人，亦是头部商超、主流电商的采购负责人与优质经销商。这场盛宴实现了“餐饮应用”与“渠道流通”双赛道的精准覆盖，确保每一次交流都发生在真正能够推动商业决策的人群之间。

思想的盛宴：一场跨越代际的“深流”与“燃点”对话

本次盛宴的高光时刻，并不仅在于味蕾的极致享受，更在于一场激荡思想的文化对话。Hopscotch China诚邀《中国烹饪》食享会深度融入晚宴，与特邀嘉宾深圳市烹饪协会会长刘永忠，同“燃少”叶林辉一起围绕“风味探索的深流与燃点”这一主题展开跨代际交流。这场对话不仅深入探讨了深圳这座城市的味觉基因与未来风貌，更生动展现了餐饮行业传承与创新的共振。

让产品自己说话，让决策自然发生

此次Hopscotch China《烹然心动· 风味探索主厨餐桌》深圳首秀的圆满落幕，不仅是产品与决策的一次精准链接，更标志着一个全新行业交流范式的开启。这一成功离不开华南领先食品饮料贸易平台 Anuga Select China 的大力支持，以及战略合作媒体《中国烹饪》杂志社等多家专业媒体的深度报道，共同为参与品牌创造了超越现场的持续影响力。展望未来，Hopscotch China将继续深耕风味探索的无限可能，期待在下一站与更多顶尖品牌及行业领袖再度相会，共同见证并书写更多“烹然心动”的精彩篇章。

Olé系列产品

【采访】

橄榄文化：对Olé来说，自有品牌意味着什么？自有品牌的品类选择上，Olé是如何结合市场需求和品牌特色进行规划的？Olé品牌作为精品超市的代表，您认为自有品牌在当前零售格局中的核心竞争力体现在哪些方面？未来会聚焦哪些重点品类？

Olé：当前，自有品牌正经历从“低价替代”向“价值认同”的关键跃迁，并逐渐成为零售商超构建差异化护城河、提升顾客黏性的战略核心。在这一趋势下，自有品牌的核心命题，已不再是“是否贴牌”，而是能否创造不可替代的价值——通过专业选品定义商品、精准匹配细分需求，并向消费者传递独特的品牌主张。

对Olé而言，自有品牌不是品类的补充，更是品牌价值主张的核心载体。Olé一直提倡自然、健康、品质的生活理念，致力于为顾客提供更广阔的生活方式。我们将这一理念深度融入自有品牌的建设中，确立了 “Goods, For Good 美好生活，源于品质” 的品牌理念。我们从Olé的三个字母出发，延伸出三大自有品牌系列——自然健康（Original）、精致生活（Leading）和简单自在（Every Day），让每一位“生活家”都能在Olé找到属于自己的品质日常。

可以说，自有品牌既是我们与消费者建立深度信任的桥梁，也是Olé在“全球好物集散地”的基础上，进一步成为“理想生活陪伴者”的延伸与深化。

橄榄文化：针对消费趋势与供应韧性，大湾区汇聚了大量高净值人群及深港两地“跨城消费”群体。在开发如烘焙、有机健康、精致熟食等高渗透率自有品牌产品时，Olé如何平衡“高频刚需”与“网红爆款”的迭代？

Olé：在自有品牌的品类开发上，我们对每个品类都有自己的一套结构性矩阵。不同品类在产品矩阵中承担的角色不同：有的负责引流与制造话题，有的负责稳定复购与建立品质信任。两者不是二选一，而是前后衔接、相互支撑的。

支撑复购与信任的底盘，是我们持续构建的商品力。我们坚守“美好生活，源于品质”的初心，通过全球直采与自有品牌开发的深度融合，打造有差异化、有品质保障的核心商品矩阵。商品力的本质不是爆款的偶然成功，而是系统性的选品能力与供应链控制力——让消费者每一次选择Olé自有品牌，背后都有从源头到货架的严格标准作为支撑。

在网红爆款的打造上，我们始终保有前瞻的主动创新意识，洞察社媒话题与前沿消费趋势。依托成熟稳定的全球供应链，专业买手团队得以快速响应，将趋势转化为商品。一方面，我们紧扣健康消费趋势，以应季鲜果、超级食物为灵感，开发了彩虹系列蔬果汁等兼具风味与营养的健康商品；另一方面，我们敏锐捕捉情绪消费与潮流热点，推出了“牛马面包”、“奶皮子糖葫芦”等自带话题属性的爆款单品——这些产品不仅带来流量和新奇体验，也让消费者每一次进店都有“发现惊喜”的乐趣，从而持续驱动品牌焕新与客群黏性。

橄榄文化：Olé Leading的稀缺食材是否有面向终端消费者预定服务，未来是否有计划或已经推出了针对高端餐厅、酒店的‘餐饮专业客户’服务？

Olé：在面向终端消费者方面，我们已经在尝试稀缺食材的预定服务。今年4月28日，Olé全新产品线——Olé Lifestyle全国首店正式亮相，自有品牌Leading系列新品也同步首发。这家门店是Olé在20周年之际发布三条产品线后，首家全面升级的门店，标志着我们的差异化战略进入新阶段。Olé Lifestyle致力于为热爱生活、追求极致体验的顾客带来独具特色、国际多元的全球臻品，满足他们对高品质生活的深度探索。也正是在这家门店，我们首次尝试了稀缺食材的终端预定服务。

面向高端餐厅、酒店的“餐饮专业客户”服务，同样是我们的关注方向。依托与星级主厨、高端酒店已有的深度合作，以及“灵感食谱”和黑卡会员课堂等实践积累，我们未来也将积极探索这一领域的专业服务模式。早在2022年，我们从永续生活的理念出发，推出了“灵感食谱”专栏，邀请多位酒店餐厅的星级主厨，甄选来自全球的健康应季食材，为顾客家庭餐桌打造线上烹饪灵感。从首期探索开始，我们持续与主厨共创佳肴，呈现食材之间不同风味的碰撞融合。截至目前，Olé已与10余位星级主厨携手，为会员带来了多期线上食谱。在线下，我们定期打造黑卡会员课堂，在Olé概念厨房邀请星级主厨与黑卡会员面对面互动，分享食材背后的故事与烹饪灵感。这些富有沉浸感的美食探索，相信也为未来我们与高端餐饮酒店合作奠定了基础。

总统牌系列产品

橄榄文化：了解总统，是从黄油、奶油开始。那么这一次风味探索主厨餐桌，总统主要提供的哪种原材料，我们看到来的总厨涵盖多种菜系，不仅仅是烘焙、西餐，也有中餐。你们希望“总统”的产品和品牌， 通过今天这样的餐饮活动，达到怎样的新的推广目标？

总统：本次活动总统主推原材料为总统酸奶油及总统黄油，奶油，参与本次活动核心推广目标，打破品类边界，从“烘焙/西餐”走向全菜系，强化“清洁标签+健康轻食”心智，绑定都市人“成分焦虑+减脂”需求的同时通过B端赋能+ C端种草，打通“专业认可>家庭普及”的链路，最终达到对品牌认知的升级，从“法国进口”到“懂中国胃的健康乳品专家”，不只是法式原料，更能融入中式烹饪逻辑，成为“中西融合”的标志性食材。

橄榄文化：健康、低脂、低糖，是近几年的餐饮趋势。总统如何看待这一趋势？在坚持传统乳脂发酵工艺优势的同时，是否有针对专业厨房的创新产品规划，以满足主厨们对风味与功能性日益细分的要求？

总统：健康趋势与纯正乳脂并不对立。总统认为，“少而精”比“低脂替代”更符合专业厨房的本质需求——主厨需要的是风味密度，而非妥协。总统坚持法式发酵工艺（乳酸菌发酵），这不是守旧，而是不可替代的风味价值。

总统黄油的独特乳酸清香与榛果尾韵，普通黄油无法复制，因质地柔软，冷餐涂抹出色，热作融入迅速。

针对专业厨房的创新方向，总统烹饪奶油与酸奶油专注解决酱汁加热易分离的痛点。产品线细分：从通用型转向适配不同烹饪场景的专用产品。

功能性升级：在不牺牲风味的前提下，优化产品的操作友好度。

总统不追随“去乳脂”的潮流，而是让每一克乳脂都物有所值——用纯粹、稳定、高性能的产品，帮助主厨在健康趋势中守住风味底线。

橄榄文化：“智能、时尚、简单、美味”的厨房美学，正在悄然重构我们对“厨房”的认知。邦家博士，是如何兼顾功能感和时尚感的边界的，以及如何将“科技感”丝滑融入生活的？

邦家博士：其实很多人一提到“智能家电”，第一反应就是冰冷的按键、复杂的面板、科技感很强但像实验室设备。邦家博士从一开始就在思考一个问题：科技怎样才能更好的融入生活？

我们的设计理念，我称之为 “隐形的智能，看得见的美”。

什么叫隐形的智能？就是您不需要看说明书、不需要学习复杂的操作，一看就会用。我们把所有复杂的技术——温控、翻炒、焖炖——全都藏在机器里面，用户看到的只是一个简洁的界面、一个优雅的造型。科技不应该是生活的负担，而应该是生活的背景。

什么叫看得见的美？我们花了很多心思在外观设计上。邦家博士的烹饪机放在厨房里，它不只是一个工具，它更像一件厨房里的艺术品。流线型的机身、金属质感的面板、恰到好处的色彩——我们希望它出现在任何风格的厨房里，都不突兀，甚至能提升整个厨房的格调。

说到“科技感丝滑融入生活”，我觉得核心就一句话：科技要为人服务，而不是让人去适应科技。

比如我们的操作界面，没有密密麻麻的按钮，而是用最直观的方式——旋钮、显示屏、一键启动。老年人能轻松上手，年轻人觉得有科技感，两者不矛盾。

再比如烹饪过程，机器工作时声音非常轻，不会打扰你做饭时跟家人聊天；没有油烟，你甚至可以穿着白衬衫从容地做一顿大餐。每个流程都有语音提示，随时随地提醒您烹饪进度；科技感不是炫耀，而是让你感觉不到它存在，但生活已经变得更好了。

邦家博士想要传递的厨房美学，其实就是一种生活方式：做菜可以不狼狈，厨房可以不油腻，科技可以不冰冷。简单、从容、美好，这就是我们理解的新一代厨房。

橄榄文化：用智能科技复刻传统烹饪的过程中，最能挑战“大厨”技艺感的“锅气”，实现度如何？智能火候控制，做出来的味道应该是高度标准化的，是否已经达到了专业厨师对美食的那种精准把控？

邦家博士：这是一个非常专业的问题，也是很多大厨第一次接触我们产品时问得最多的一个问题。关于“锅气”，我想邦家博士已经做到了90%以上，而剩下的那10%，恰恰是需要厨师来完成的灵魂部分。

先说说锅气是怎么来的？本质上是食材在高温下快速受热产生的美拉德反应和焦香风味。传统厨师靠的是对火候的直觉、对锅的触感、对食材状态的观察。而邦家博士，把顶级厨师烹饪过程中的温度曲线、升温速度、翻炒频率全部数字化、精准化。

我们的智能控温系统，可以将温度控制在油烟裂变临界点之下，避免产生油烟；并且每个模式可以将温度精确控制在±1℃的范围内，根据不同菜品、不同模式自动调节火力。比如做红烧肉，通过烧菜模式精准控温，自动完成上色、入味、收汁，再通过上下立体式加热，让食物由内而外进行热渗透，从而更好的激发食材本身的味道。机器比人更精准、更稳定。做出来的红烧肉，肥而不腻、瘦而不柴、内里软糯，那种复合的香气，我们请过很多大厨盲测，他们都对烹饪机做的红烧肉赞不绝口。

但是我要坦诚地说：邦家博士不是在复制大厨，而是在放大和稳定大厨的水平。

举个例子，同样一道干炒牛河，锅气的强弱还取决于食材的新鲜度、调料的配比、甚至当天的湿度。机器可以精准把控火候，但“放多少酱油”“什么时候出锅”“放什么辅料点缀”，这些最终的决定权，我们留给了厨师。

所以我们经常说一句话：机器管“稳”，人管“魂”。

智能火候做出来的味道，确实是标准化的——但“标准化”不应该是贬义词。在高端餐饮里，标准化意味着每一份出品的品质都稳定在90分以上，不会有今天好吃、明天不好吃的情况。这对连锁餐厅、对酒店后厨来说，是巨大的价值。

而那个100分——那道菜的灵魂、创意、即兴发挥的时刻——我们永远留给大厨。邦家博士不是要让厨师失业，而是让他们站上更高的舞台，不再被重复劳动消耗，而是专心去做那些机器做不了的事。

所以回到您的问题：我们的智能火候能否达到专业厨师的精准把控？我的答案是：在执行的层面，它比人更精准；在创造和判断的层面，它永远尊重和辅佐人。 这才是科技与手艺之间最美好的关系。