巴奴毛肚火锅：无条件开放中央厨房
创始人
2026-03-16 22:20:40
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3月16日，“巴奴毛肚火锅”微信公众号发布文章称，从今天起，向行业无条件开放中央厨房、公开毛肚加工全流程、共享安全工艺标准。
公告称，巴奴对近期曝光的网红毛肚乱象“深感忧虑”，并设立“央厨开放日”，将每月15号设定为央厨开放日，将公开从研发、生产加工到仓储物流等毛肚工艺全流程；每季度组织一次毛肚工艺交流会，把巴奴的经验、流程、品控标准等向行业分享。巴奴表示，24年前率先使用天然酶替代火碱，杜绝“双氧水”等化学添加剂，建立12道工序标准，保证毛肚安全健康。
据悉，此前有媒体报道，某些网红主播带货的开袋即食千层肚产品幕后却是令人反胃的加工环境，操作人员在蒸煮过程中肆意抽烟，牛肚在破损的环氧树脂地面冷却并铲走，并且泡发步骤还涉嫌违规使用双氧水。
近日，四川南充市嘉陵区市场监督管理局发布情况通报表示，关注到“网红毛肚生产乱象”视频，已经组织执法人员赴涉事企业开展现场检查。现已对该企业进行立案调查，责令其立即暂停生产，进行停业整顿，后续将根据调查核实情况进行依法处理，并及时向社会公布相关情况。
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