除夕夜，中央广播电视总台春节联欢晚会合肥分会场用7分钟惊艳了世界。

而在镜头之中，有一桌宴席格外特殊。它位于罍街百家宴的核心区域，是当晚30余桌团圆饭中的“主桌”。这桌菜，由春晚导演组与多家餐饮从业者反复打磨，每一道都经过精心挑选，每一道都代表着安徽的待客之道。

其中，

合肥长丰共有5道特色美食

摆上了这桌登上春晚的“主桌”里，

道道有故事，口口是乡愁。

长丰草莓

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冬天的第一口甜，应该留给长丰草莓。这个时候的草莓，正是最饱满、最红润、最会“撩人”的季节。不管是在家招待来客，还是提着礼盒送给亲友，长丰草莓往那儿一放，排面稳稳拿捏。

长丰是“中国草莓之都”，这里不光有适合草莓生长的好土好气候，更有一代代果农攒下来的种植智慧。红颜、粉玉、红玉……个个都是国家地理标志认证的“甜心选手”，一口下去，汁水爆开，草莓清香直冲脑门。

长丰吴山贡鹅

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吴山贡鹅是长丰人年桌上的一道硬菜。这道传了一千多年的老味道，用的是放养足九个月的白鹅，肉质紧而不柴、肥而不腻，卤出来皮亮肉香，连骨头都带着回味。

买上半只，配齐“三大件”（鹅头、鹅翅、鹅爪）和“五小件”（鹅心、鹅肝、鹅舌、鹅肠、鹅肫），鹅翅下酒，鹅肝入喉，推杯换盏间，新年的热闹劲儿就上来了。老话说“地阔十里，香留一寸”，真不是夸张。

带壳小龙虾

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合肥是“中国淡水龙虾之都”，食用小龙虾的历史由来已久，长丰则是合肥龙虾主产区之一。“吃龙虾，喝啤酒，谈生意，交朋友”形成了合肥独特的小龙虾美食文化。2018年，合肥龙虾被认定为国家地理标志保护产品。

合肥麻辣小龙虾，采用优质小龙虾，过油炸制，配以几十种大料秘制而成，壳薄肉多，麻辣鲜香，油而不腻，辣而不燥，鲜香无法让人抗拒。除了麻辣小龙虾，还有蒜泥小龙虾，香辣小龙虾，十三香小龙虾，红烧小龙虾，口味多样，每一种都会让人欲罢不能，垂涎欲滴。

庄墓圆子

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在合肥，“无圆不成席”已是传统习俗。从庄墓圆子两千年的楚王传说，到家家户户过年必炸的萝卜圆子、糯米圆子、山芋圆子、挂面圆子……这颗圆滚滚的食物承载着合肥人对“团团圆圆”最朴素的期盼。长辈们炸的糯米圆子是属于春节的独家记忆，炸圆子声响起，就是一起团团圆圆过大年了！

下塘烧饼

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“干葱老姜陈猪油，牛头锅制反手炉，面到筋时还要揉，快贴快铲不滴油。”这一顺口溜形象地向我们道出了下塘烧饼的特色。出锅的下塘烧饼之所以色泽金黄、酥脆满口，离不开烤制烧饼使用的“天锅地灶”。 天锅是一个圆形的铁制锅盖，类似于一个倒置的碗，通常具有一定的深度和宽度。地灶是一个圆形的铁制炉底，用于放置炭火来供应热量。将面饼反贴在天锅的内壁上，可以使得面皮表面受热均匀，这也是烧饼酥脆的原因。

这枚小小的烧饼，就像一根温暖的线，把游子牵回家，把亲情、乡情，都揉进这一口焦香软糯的年味里。