我为子孙下厨房_建筑建材

我为子孙下厨房

创始人

2025-11-15 13:48:04

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邹明强

记得20世纪70年代，有首歌是《我为革命下厨房》。那时爸妈工作忙，尚是学童的我，经常哼着这首歌炒菜做饭。不一会儿的工夫，我就把茄子、青菜炒好，和着煮好的米饭，让全家人一扫而光。虽然缺油少盐，可吃得有滋有味，至今想念。

40多年过去了，我也退休了。我又哼起了这曲子，把词改成了“我为子孙下厨房”，乐呵呵地重拾“少油少盐”的厨艺，让全家人开心用餐。

现在什么都不缺，为何要少油少盐？孙子不到3岁，按发育规律，餐食必须少油少盐；我们夫妻俩年过六旬，消化功能减退，医生建议少油少盐；儿女从事健康研究，建议用餐少油少盐。这样一来，少油少盐成为我家厨房的主旋律。

少油少盐如何让餐食有滋有味呢？这可得想办法。我是湖南人，喜欢吃腊肉，可腊肉是重油重盐的腌制菜，想解馋，就得另辟蹊径。我把从老家寄来的腊肉，洗净后放热水里先漂一遍，去油去盐，然后捞出来炒菜，少放一点清油，改良后的这道菜成了全家人的最爱。孙辈喜欢吃藕，我就变着花样炒藕：姜末炒藕，边炒边放水，炒出来的藕鲜香脆；有时我先把藕片用盐渍一会儿，倒掉渍水，爆炒出锅，味道也很不错。

我有不少同龄朋友，因各种原因，不下厨房。有的闻不了油烟味；有的火、刀用起来不协调，容易发生事故；有的味觉不敏感，做出来的东西很难让人下咽，干脆放弃。其实，不下厨房，少了很多生活乐趣。

下厨房做饭，辛苦自不必说。可当一家人把大盘小碗全吃完，那种开心也是难得的。做出自家特有的味道，这其中有爱、责任和体恤。现在社会发展了，想吃什么都不难，可要吃出家的滋味，永远是最奢侈的消费。

我为子孙下厨房，年纪大了，有时一干就是几个小时，累了也想罢工。可当精力尚存时，仍想奏响锅碗瓢盆交响曲，让家的味道充盈每个家庭成员，留下永远难忘的味觉记忆。

来源：工人日报

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