餐桌上扫个二维码后厨操作清晰可见
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2026-02-03 10:38:01
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餐桌上扫个二维码后厨操作清晰可见
咸丰
一键扫码，餐厅后厨实时观看，后厨违规操作实时预警，智能完成视频巡检。1月28日，咸丰县市场监督管理局正在餐厅推广安装智慧监管系统。
后厨可视化主要是通过安装摄像头构成“互联网+明厨亮灶”系统，将食品加工全过程实时展示给消费者和监管部门。
市民李女士在咸丰县叁合记餐厅用餐时，被餐桌上张贴的食品安全监管二维码所吸引。手机扫码后，该商户的证照登记等信息一目了然，后厨操作的实时画面更是同步呈现，食材清洗、切配加工、烹饪操作等各个环节清晰可见。
“扫桌子上面的二维码，就能看到厨房里面的做菜流程以及他们的卫生情况、食材是否新鲜，让我们在这里吃饭吃得很舒心也很愉快。”餐厅顾客李宇婷说。
“食品安全监管”二维码是咸丰县持续推广“互联网+明厨亮灶”AI视频智慧监管模式，在近期推行的“食品安全监管码”。这枚小小的监管码，既是群众监督食品安全的“观察窗”，更是倒逼餐饮经营者落实食品安全主体责任的“责任状”。
“互联网+明厨亮灶”AI视频智慧监管模式除了实时视频监控外，AI系统还具备智能识别功能，可自动捕捉未戴口罩、违规操作等风险行为，并第一时间向监管部门和餐饮经营者发送预警信息，实现“被动监管”向“主动预警”的转变。
目前，全县已有214家餐饮单位接入智慧监管系统。
（选自 湖北日报客户端咸丰频道 作者 曾洁 彭倩 唐尧慧）
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