一、方案背景

在现代餐饮、食堂等厨房场景，传统管理模式存在操作监管滞后、环境监测缺失、应急响应不足等问题。随着食品安全要求与监管标准提升，该模式已难以满足行业发展需求。国标GB28181算法算力平台EasyGBS视频实时监控功能以强大的视频处理能力，为厨房管理提供高效的解决方案，成为提升管理水平的关键技术。

二、厨房安全监控的痛点

• 监管盲区难消除：厨房环境复杂，灶台、储物区、通道等区域存在大量监控死角，违规操作难以及时发现。
• 预警机制滞后：传统监控只能被动记录，无法主动识别风险，往往在事故发生后才能调取录像追责，错过了最佳干预时机。
• 管理标准难统一：不同品牌、型号的监控设备形成信息孤岛，管理者需要切换多个系统才能查看所有区域，效率低下。

三、EasyGBS视频实时监控功能

1）多种接入方式：EasyGBS具备强大的异构协议兼容特性，支持GB28181、RTSP、RTMP、ONVIF等主流视频传输协议及私有协议。这使得平台能够无缝对接海康、大华、宇视等品牌的摄像机及网络硬盘录像机，有效解决多厂商设备接入难题。

2）设备信息同步：平台支持设备信息的实时同步，可通过手动或自动方式更新，确保设备列表信息始终保持最新状态。

3）录像回放：EasyGBS采用高性能存储架构，支持全高清视频实时录制与存储。用户可通过时间轴精准定位、自定义下载历史录像，满足追溯与证据固定需求。

四、应用场景

1、员工操作规范监督

EasyGBS通过监控助力厨房员工规范操作，系统可监督厨师及工作人员是否规范佩戴卫生用具、规范操作等。一旦发现违规，管理人员能及时干预纠正、依规处罚，有效强化员工规范操作意识，保障食品加工品质。

2、客户服务与投诉处理

在客户服务与投诉处理上，EasyGBS可助力管理人员通过监控视频快速还原现场，精准定位问题，及时处理反馈，提升顾客满意度，维护企业形象。

结语

厨房安全，防优于治，智胜于人防。国标GB28181算法算力平台EasyGBS视频实时监控功能在厨房管理中的应用，为厨房管理提供了全方位的监控支持，有效提升了食品安全、员工操作规范和厨房安全管理水平，为餐饮服务行业的健康发展提供有力保障，为消费者“舌尖上的安全”提供坚实的技术保障。