中新网内蒙古新闻12月8日电　题：南方餐桌的“鄂托克供给”

作者 李爱平 伟力斯 朱智慧

清晨，当鄂托克草原还沉浸在清冷的寂静中，鄂尔多斯市嘉胜牛业有限责任公司的养殖场内却已是繁忙有序、活力涌动。几辆红色货车稳稳停驻在专用装卸区，铺着防滑垫的装卸通道斜搭车厢，形成一道平缓的“过渡桥”。

几十头膘肥体壮的肉牛甩着尾巴，在工作人员的轻声引导下，依次踏上通道。宽厚的牛蹄踩在防滑垫上，发出沉稳而有节奏的“咚咚”声，偶尔几声低沉的“哞哞”叫，打破了清晨的宁静，它们正陆续登上远赴广东的运输车，即将开启跨越千里的旅程。

“把车厢隔栏再固定一下，确保每头牛都有足够活动空间！”“检查下防滑垫有没有移位，千万别让牛蹄打滑！”场长杜博文穿梭在车辆与牛群之间，声音洪亮而清晰。他一边叮嘱工人确保装车安全，一边仔细查看每头牛的状态。

这样井然有序的出栏运输场景，在嘉胜牛业早已成为日常。

作为鄂托克旗规模化肉牛养殖龙头企业，这里的一天从清晨6点的第一遍喂料准时开启，每日分两次投喂，确保肉牛营养摄入均衡。“我们的饲草饲料都是精挑细选、科学搭配的，有豆粕、棉粕提供蛋白，玉米原料补充能量，再加上玉米秸秆、苜蓿干草增加纤维，还有青贮玉米保证适口性，每一口都能满足肉牛生长需求。”杜博文向记者介绍，精细化喂养是保证肉牛品质的关键。

除了“吃的讲究”，疫病防控更是养殖环节的重中之重。记者了解到，嘉胜牛业为每一头肉牛都建立了专属“健康档案”，从犊牛入场起，免疫接种、定期驱虫、日常健康监测等环节均全程记录，实现“一头一码”可追溯。

目前，牛场共建有23栋标准化牛棚，配套完善的通风、温控、排污设施，存栏肉牛达11000多头，每头牛从300公斤左右的犊牛阶段入场，经过11个月的科学培育，体重达到750公斤左右即可出栏。

精细化的养殖管理，换来了稳定的养殖规模和过硬的肉牛品质，也为企业打开了广阔的市场大门。嘉胜牛业与南方多地屠宰场建立了长期合作关系，实现“日日出栏、天天发车”。数据显示，今年1至12月，该企业已累计出栏销售肉牛10000头，这些来自鄂托克草原的优质肉牛，通过运输直达南方市场，端上消费者的餐桌。

“我们的牛源有20%来自周边牧民，向本地牧民收购时，价格都会高于市场价，就是想带动农牧民一起增收。我们的牛肉主要销往广东、广西、四川、湖北等地，与当地屠宰企业建立了长期合作，几乎每天都有牛出栏。”杜博文坦言，企业采用“市场采购+本地优价收购”相结合的牛源模式，不仅构建了稳定可靠的供应链，也有效带动了周边牧民增收，实现了企业与牧户的共赢。

一头牛，连接起草原与市场；一个产业，带动起一方增收。如今，嘉胜牛业的“牛经济”不仅成为企业发展的“硬支撑”，更成为鄂托克旗助力乡村振兴的“强引擎”。

每天清晨，满载着草原馈赠与牧民期盼的货车缓缓驶离，车轮碾过的不仅是通往南方市场的道路，更是鄂托克旗以产业振兴促共同富裕的坚实步伐，在冬日草原上奏响了一曲政企民共赢的和谐乐章。（完）