甘肃张家川红花牛首家品牌直营店盛大开业 地标美味“鲜”达餐桌
近日，甘肃张家川红花牛首家品牌直营店在县城西城南路核心商圈正式开门纳客。作为国家地理标志农产品走向消费市场的首个官方授权终端体验窗口，这家店的落地不仅是张家川红花牛品牌建设的点睛之笔，更标志着张家川红花牛产业正式迈出了从“全链布局”向“终端深耕”的关键性跨越，让产自关山生态牧场的优质牛肉，真正实现了与消费者“零距离”的鲜享对接。
甘肃张家川红花牛首家品牌直营店（张家川融媒体中心供图）
作为展示张家川特色农业成果的“一号窗口”，这家直营店以独特的“红白美学”惊艳亮相，店内视觉设计巧妙呼应了红花牛独特的毛色特征。
店内精心划分了产品展示区、现切体验区和熟食品鉴区三大功能板块，从冷鲜陈列的各类部位鲜肉，到现场炖煮的热气腾腾熟牛肉，再到包装精美的即食熟肉产品，让消费者得以一站式感知“从牧场到餐桌”的全链条品质。
工人们正在包装（张家川融媒体中心供图）
在“现切现做”体验区，厨师手起刀落，鲜红的牛腱子肉带着牧场的鲜气被利落切块下锅，仅用姜片、葱段轻轻提味，无需繁复香料堆砌。短短十余分钟，一锅汤色清亮、肉香扑鼻的牛肉便已出锅。夹起一块送入口中，肉质软嫩弹牙，纯粹的肉香在唇齿间层层漾开，鲜而不腻，余韵悠长。
“这肉的纹理太漂亮了，一看就是好肉！”围观的市民李先生忍不住赞叹。他现场品尝后更是惊喜不已：“入口特别软嫩，完全没有普通牛肉的那种‘柴’感，肉香很浓，还带着一丝奶香，在嘴里散开，确实不一样！”
近年来，张家川县将红花牛产业列为“4+2”产业体系的核心支柱，持续发力延链补链强链，已构建起“育种繁育—标准化养殖—屠宰加工—餐饮销售”的完整产业闭环。兴跃食品公司接连在张家川、天水布局专卖店，正是这一产业闭环高效运转的生动体现，既拓展了品牌市场覆盖面，也为产业规模化发展注入新活力。截至2025年，全县牛饲养量达19.7万头，培育规模化养牛场（合作社）220个，全产业链综合产值达到20亿元，带动3万户农户户均年增收超8000元，成为乡村振兴的“硬核支撑”。（来源：张家川融媒体中心）