当今的餐饮行业，调味品已经成为提升餐饮销量的关键因素。据《2025年中国调味品行业报告》显示，2024 年我国调味品市场规模已突破 3000 亿元，预计到 2025 年将超过 3500 亿元，年复合增长率维持在5%以上。

其中，复合调味料市场呈现爆发式增长，年复合增长率达10.2%，为基础调味料的 2.5 倍，占行业增量的 62%。（数据来源：勤策消费研究）

调味品作为餐饮业的灵魂所在，其品质与创新直接影响着菜品的风味与消费者的就餐体验。从传统中餐的 “色香味” 追求，到现代料理的 “分子风味” 探索，调味品始终是构建美食世界的核心要素之一。随着消费者对美食品质要求的不断提升，调味品行业也迎来了前所未有的发展机遇。

在此背景下，依托HOTELEX酒店及餐饮展的深厚资源，「食材板块」战略升级为“2026上海国际高端食材展”，以“链通高端食材，赋能品质餐饮”为核心理念，立足全球高端食材产业视野，构建“展区展示+活动赋能+跨界联动”的多元价值生态。专注助力餐企率先锁定源头、缩短链路、精准匹配，快速找到简单而高效的“精品调味+优质食材”解决方案。

风味调味精品展区聚焦“百味调和、创新赋能”，全面展现调味品行业的前沿趋势与高端品质。展区涵盖传统基础调味、国际特色调味、健康创新调味三大核心板块，既有融入黑松露、牛肝菌等珍稀原料的奢华酱油、复合酱料，也有东南亚特色香料、日式酱汁、西式酱汁等国际化调味品，更集中展示低盐、低糖的健康调味新品。作为餐饮菜品的“灵魂所在”，这里不仅是优质调味品的集中展示平台，更能助力餐饮从业者精准把握风味趋势，通过高品质调味实现菜品的差异化竞争。

Finefood上海国际高端食材展——风味调味精品展区将深度串联调味品源头、供应链端与餐饮应用端，让调味品质溯源可感知、风味差异可品鉴、资源对接更高效。

风味调味精品展区品类

· 传统高端基础调味：

酱油、醋等传统高端调味品是中餐的灵魂基石，适用于粤菜、鲁菜、川菜、苏菜等几乎所有中式菜系。

传统高端基础调味可以满足中高端餐厅、星级酒店等场景。也可用于预制菜的汤底增鲜，以及米其林餐厅的菜品提色增香。

· 国际特色酱汁酱料：

意大利番茄酱、泰国青咖喱酱、韩国辣酱等国际特色酱料，可适配意面、披萨、泰式咖喱、韩式拌饭等西式和亚洲融合菜系。

可以满足西餐厅、日料店、亚洲料理专卖店等场景对此类产品需求。

· 珍稀原料调味制品：

珍稀调味品是高端法餐、日料、意式料理的点睛之笔。主要用于米其林餐厅、高端私房菜、奢华酒店宴会厨房等场景，为高端商务宴请、私人晚宴提供独特风味。

· 健康创新调味：

低盐酱油、无添加果蔬调味粉、植物基酸奶发酵调味品等健康调味品，可融入轻食沙拉、健身餐、新式烘焙等健康菜系。

适用轻食餐厅、健康轻食连锁店、预制轻食柜台等场景。

· 天然香辛料：

天然香辛料是中式卤味、火锅、烧烤的灵魂。适用于火锅店、烧烤摊、中式卤味店等场景。

· 高端油脂调味：

高端油脂调味品广泛应用于沙拉、凉拌菜、精致烘焙、高端中餐热炒等菜系。

适用于高端西餐厅的沙拉和前菜、精品咖啡店、健康融合菜餐厅等场景。

· 发酵调味制品：

豆瓣酱、大酱、豆瓣酱、日式味噌、韩式辣椒酱等发酵调味品是川菜、鲁菜、日料、韩料的核心风味来源。

可用于川菜馆、日料店、韩式烤肉餐厅、融合菜创新餐厅等场景。

细分调味赛道的同时，Finefood风味调味精品展区还将汇聚一批调味品行业卓越展商，深度聚焦深加工、技术保留风味特性等调味品产品痛点难点。通过核心产品技术，最大限度通过调味保留食材风味特性，为客户定制化健康调味方案。

此次2026Finefood上海国际高端食材展调味品展商阵容强大，汇聚细分赛道专业调味展商。从传统的酱油、醋到创新的复合调味料，Finefood风味调味精品展区鼓励展商不断研发新品、提升技术，用创新力量引领餐饮行业。

珠海富琳特食品有限公司是一家集产品研发、制造和营销为一体的民营高新技术企业。为各式餐饮连锁，肉类食品加工企业提供专业、安全的调味产品。经过21年的发展，富琳特已经和200多家连锁餐饮企业和30多家食品企业建立了长期战略合作伙伴关系。

a.香辣鸡腌料

b.炸鸡裹粉

c.香辣包

d.番茄沙司

e.沙拉酱

大连天鹏食品有限公司，以日式调味品为核心产业，涵盖辣根，山葵，芥末，咖喱，酱油，醋，山椒，香柚等日式调味品。与数十家知名品牌形成长期战略合作关系，与近万家寿司连锁企业形成长期的供应链关系，产品出口百余国家和地区，在海内外市场稳固扎根，蓬勃生长。

a.山葵酱

b.香柚柠檬沙瓦

广州康粮食品有限公司 是一间专注于东南亚餐料、中西餐料、甜饮品原料运营的大型食品公司。

公司采用泰国、香港进口以及国内自有工厂生产相结合的模式，所运营的“好来登”、“泰粮”、“康粮”、“HOLAIDEN”、“安来利”、“香港鸿联牌”、“珍氏”等品牌系列的产品，极大地丰富和满足了流通批发、餐饮、零售、电商及工业等食品渠道客户的各方面需求，在业界和广大客户中取得了一致的好评。

a.泰国好来登冬阴功酱

b.泰国好来登罗勒辣椒炒酱

c.好来登香茅酱

山东禹城味冠食品有限公司 ，公司主要生产炸鸡裹粉，腌料，撒料，速冻调理鸡肉制品 ，主要服务于大中小型西快连锁店，炸鸡汉堡店，为客户提供贴牌、代工，技术研发等一些列服务，与国内各知名炸鸡、汉堡连锁品牌建立合作。

a.香脆炸鸡块

b.香辣腌料

c.裹粉

广西桂林云峰食品有限公司成立于1988年，曾用名兴安县果脯食品厂。 公司作为一家农副产品深加工企业，以桂花、玫瑰花、柑橘、金橘、冬瓜、大豆、红豆等农产品为原料，生产有蜜饯、腐乳、食品馅料 三大类40余个单品，产品销往全国30个省、市、自治区。

公司拥有注册商标“云峰”、“食全食美”。“食全食美”商标自2010年以来连续多年被评为“广西著名商标”。

糖玫瑰

糖桂花

（以上为部分优质展商，排名不分先后）

FineFood上海国际高端食材展依托HOTELEX深耕行业30余载所累积的权威数据资产，通过对300000+实名认证专业买家的需求洞察，确保展商尖货直达全球餐饮研发总厨、采购总监、供应链VP等高净值决策者。

其中近80%为餐饮终端核心采购方，涵盖连锁餐饮、星级酒店、团餐机构等直接需求端。此外，商超零售、跨境电商、进出口贸易商等全链路渠道买家持续扩容，形成覆盖 “终端采购+渠道分销” 的立体买家矩阵。

一站即可精准触达企业采购决策层，从供需对接直达高效成交，让商机落地更快速！

部分买家来源（上下滑动查看）

餐饮类

甬府、新荣记、喜来登、上海滩餐厅、春天来了、金陵饭店、西郊、菁禧芸、鲁采、泰安门、绿茶餐厅、兰湘子、西贝、外婆家、避风塘、南京大牌档、新发现、杏花楼、胡子大厨、裕鼎鲜、肯德基、麦当劳、必胜客、赛百味、达美乐、汉堡王、德克士、袁记云饺、张亮麻辣烫、老乡鸡、海底捞、谭鸭血、左庭右院、小肥羊、呷哺呷哺、马路边边、蜀大侠、德庄火锅、楠火锅、巴奴毛肚火锅、水浒烤肉、东方一串、不二烧烤、柒酒烤肉、明洞阿姨、西塔老太太、蓝蛙、SHAKE SHACK、Popeyes、Wagas……

酒店类

锦江国际酒店、万豪酒店、洲际酒店、假日酒店、华尔道夫酒店、希尔顿酒店、温德姆酒店、索菲特酒店、香格里拉酒店、安逸酒店、雷迪森酒店、湖北文旅集团、华天酒店、皇冠国际酒店、丽思卡尔顿酒店、美居酒店、锦江饭店、大连富丽华大酒店、泰丽国际酒店、万峰大酒店、北京国宾酒店、和颐至尚酒店、圣爵菲斯大酒店、东郊宾馆、南昌瑞颐大酒店、上海金陵紫金山大酒店、上海东湖宾馆、青岛海天大酒店、青岛海景花园大酒店、上海衡山花园酒店、上海绿瘦酒店、黄山国际大酒店、上海马勒别墅饭店、万怡酒店、长白山万达锦华度假酒店、上海国际会议中心、迪士尼乐园酒店、如家快捷酒店、开元酒店、文华东方酒店、半岛酒店、瑞吉酒店、瑰丽酒店、希尔顿逸林酒店、凯悦酒店、上海外滩W酒店、康莱德酒店、英迪格酒店、铂尔曼酒店、亚朵酒店……

商超类

沃尔玛、山姆、大润发、盒马鲜生、永辉、联华、华润万家、Ole'、钱大妈、大张、长申、盛德美、永旺、卜蜂莲花、重百超市、新世纪超市、COSTCO WHOLESALE、SP@CE天虹超市、胖东来、北国超市、欧亚、比优特、信誉楼、吉麦隆、佳乐家、中百、银座、美特好Meetall、嘉荣SPAR、佳惠、好特卖、武商超市、三江购物、寿康永乐、合力、合家福、fudi、全福元、昌大昌、大统华、元初食品、奥乐齐ALDI、壹加壹、联盛、人人乐、兴龙广缘、汇嘉时代、胜大、东方百佳、首航超市……

便利店

美宜佳、易捷、天福、罗森、芙蓉兴盛、7-ELEVEN、十足、之上、红旗连锁、见福、全家FamilyMart、易站、金虎、真是、唐久、联合一百、新天地、粤合家欢、新佳宜、便利蜂、中业爱民、邻几、巷邻、壳牌优选、八点半、可好、舞东风、有家、凯辉、友客、喜士多、联华快客、Today今天、六意、好德、可的、悦来悦喜、驿佰购、文峰、小月亮、新南丰、便宅家、良友BUDDIES、BK24、光明里、利群、逸刻、启真、多点、物美、好邻居……

电商类

京东、阿里巴巴、唯品会、苏宁易购、美团、拼多多、快团团、快手、国联股份、汇通达、网易严选、南极电商、淘宝、抖音电商、天猫国际、什么值得买、闲鱼、当当网、小红书、饿了么、东方购物、天猫超市、多多买菜、小象超市、小芒、蘑菇街、1688、亚马逊中国、得物……

团餐类

河北千喜鹤饮食股份有限公司、北京金丰餐饮有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司、北京快客利餐饮管理有限公司、上海麦金地集团股份有限公司、北京健力源餐饮管理有限公司、北京万喜餐饮管理有限公司、北京美餐好客科技有限公司、郑州育贤斋餐饮管理有限公司、成都金源鸿餐饮集团有限公司、上海一片天餐饮管理股份有限公司……

海外类

Pan Pacific Hotels Group（新加坡泛太平洋酒店集团）、MRCA（马来西亚零售连锁协会）、Kazakhstan Association of Restaurants（哈萨克斯坦餐饮协会）、Ya Kun Kaya Toast（新加坡亚坤厨房）、Kitchen Inc、Pastry World Sdn Bhd、Five Guys（五兄弟汉堡）、Jollibee（快乐蜂）、Texas Roadhouse（德州公路酒吧）、Sushiro（寿司郎）……

* 相关品牌信息来源于往届 Hotelex&Finefood 展会参观数据，排名不分先后

这场汇集全球优秀食材企业的行业盛宴，不仅有调味品行业的优质展品，更将有食材行业赛事和论坛等同期活动为餐饮同仁搭建起探索发现的桥梁。

展会同期，还将有两大重磅烹饪赛事激情上演，为这场行业盛宴注入更多活力与创意。参赛选手将凭借精湛技艺和创新思维，争夺行业瞩目的荣誉。

· 2026HOTELEX明日之星-中国国际青年厨师比赛

明日之星中国国际青年厨师比赛作为展会活动已跟随上海国际酒店及餐饮业博览会举办十余年。赛事由全联烘焙业公会和上海博华国际展览有限公司主办，面向18–30岁青年厨师，设置西式手指餐、西式牛羊肉、三文鱼及意面等7大专业单项。本届赛事场地搭建、赛事规则、评分标准将根据世界厨师联合会的要求来制定。

2025明日之星赛场汇聚128位选手、157人次参赛，并首次引入韩国、新加坡、马来西亚、泰国共8支国际团队；38位裁判中20位为海外大师、14位裁判获得世界厨师联合会认证，全程以世界厨师联合会标准打分。最终诞生22金、33银、54铜，马来西亚队斩获团队冠军，中国队包揽亚、季军。经验与教训已写入执行手册——2026年选手招募将提前至2025年启动，目标选手≥200人，赛事规模与传播声量全面放大。

裁判阵容我们邀请业内知名大厨、海外烹饪大师担任评委。他们的使命是确保烹饪比赛对所有参赛者公平，在必要时根据情况和条件实施和应用比赛的国际法规，任何未经烹饪比赛委员会的书面批准，不得对规则进行任何更改。以此更加使得明日之星青年厨师比赛的公平公正公开和其专业性都得到有力的保障支持。

· 第五届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛

第五届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛由上海博华国际展览有限公司主办，赛事以专业方式进行比赛并检验选手对各种技能的掌握程度。该项赛事已通过世界厨师联合会的认证，参赛选手技能也将得到国际认可,同时获得由世界厨师联合认证的比赛证书。

赛事秉承“传承”、“创新”、“匠心”的宗旨，以大力弘扬传统与创新烹饪技艺，推动中餐更好的发展为己任。 中式融合菜要求既有传统技艺，能够体现当地地方特色风味，又有与时俱进的现代烹 饪手法。

五周年，赛事实现全面战略性升级，维度更广，层次更深，竞技性更强。现场烹饪、现场展示两大类 别，13个比赛项目，新增冷菜艺术摆盘展示、艺术花馍等多个新兴比赛项目。

※ 活动详情以现场展示为准

“公平田野市集”也将同期举办，作为大会的重要组成部分，公平田野市集将再次形成独具特色的展中展。

公平田野市集

自2003年开始，著名三农学者温铁军教授开始探索城乡互助的农产品销售模式，在温教授的倡导下，社会化生态农业CSA网络自2008年开始连续十五年举行全国社会生态农业CSA大会和农夫市集，培育了众多致力于有机生态可持续领域的新农人。在此基础上，“公平田野”作为一个公共品牌应运而生，以共创、共享、共益、共生的理念链接全国的一线生产者和追求健康的消费者，共建公平、透明、可持续的生态农业体系。

「公平田野市集」致力于向国际舞台展示新农人风采，推介新农人的产品，让更多的人看到、听到、体验到，让生态更繁荣。为品类创新提供从田间地头到创意方案、趋势的各种可能。

※ 活动详情以现场展示为准

在展会期间，还将举办一系列高端论坛，为行业人士提供深入交流与思想碰撞的平台。

论坛将汇聚餐饮、食材行业精英与创业先锋，分享成功经验与前沿理念，探讨从食材生产到餐饮服务的全链路创新模式，为餐饮创业者提供宝贵指导与合作机遇，也将助力企业构建可持续发展的餐饮生态。

· 第四届中国餐饮BOSS大会

作为餐饮行业提问式大会开创者，200位创始人闭门会，今年3月，第四届中国餐饮BOSS大会将再次与HOTELEX上海展同期举办。大会由职业餐饮网与上海博华国际展览有限公司主办，并以《顾客主义》 为主题，针对连锁餐饮以及地方餐饮两大板块进行深度探讨和分享，与餐饮人共同学习增长之道，把握机遇迎接挑战，加速推进餐饮行业全方位、全角度、全链条变革。

· 第23届中华餐饮双创论坛

《第23届中华餐饮双创论坛》由上海博华国际展览有限公司和餐饮界共同主办，大会将在国家会展中心(上海)隆重开幕。会议拟邀超15+位头部餐饮连锁品牌创始人担任分享嘉宾，汇聚行业最前沿的智慧、最务实的经验与最创新的力量，共研中华餐饮新趋势，打造一场别具一格的餐饮知识盛宴。

· 2026第四届中国餐饮供应链生态大会

中国餐饮供应链生态大会由餐饮老板内参与上海博华国际展览有限公司联合主办，三届以来已成为行业标杆级峰会。大会聚焦连锁餐企、区域黑马、供应链龙头及服务商决策层，深度拆解增长模型与创新实践，构建从战略研判到落地执行的完整价值闭环。

现场汇聚20+头部连锁品牌及万店级供应链创始人，以实战视角切入产业升级核心议题；500+精准精英客群线下深度交互，线上直播矩阵触达超200万垂直用户。通过搭建高效对接平台，推动产业链上下游战略协同，助力餐企突破规模化瓶颈，驱动行业向高质量增长跃迁。

※ 实际以现场为准

更多食材配套论坛……

2026中国饭店新质生产力发展论坛

第三届外卖新领袖发展大会

2026年餐饮爆品趋势论坛

第八届地方菜发展交流大会

2026年上海团餐高质量发展论坛

公平田野·大地母亲Talk

……

凭借HOTELEX展30余年全球展贸网络，FineFood上海国际高端食材展将精准锁定全球优质食材资源，汇聚世界各地的优质食材展商，将食材源头企业纳入同一展贸平台。

同期同地举办的HOTELEX上海国际酒店及餐饮展，展会规模将达400000+㎡，预计观众300000+，预计将吸引3000+展商参展。

Finefood×HOTELEX,将在“全链平台+垂直品类” 的联动模式下，确保全球优质食材展商能与亚太高端采购决策层实现高净值对接，共同构建起高效、可持续、可追溯的全球高端食材供应链枢纽。

2026年3月30日-4月2日，来上海浦西·虹桥@国家会展中心，Finefood上海国际高端食材展，邀你开启2026食材行业新的商机盛宴！

详情请前往公众号：Hotelex上海酒店及餐饮展。