凌晨2点，空无一人的厨房突然“火”了？！
创始人
2026-01-19 22:55:52
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近日凌晨，某地一居民住宅发生火灾。据了解，是户主当天在厨房炼油时忘记关火，睡觉后无人对油锅进行看管，油锅长时间受热,，温度过高导致起火，据初步判断起火原因疑似生活用火不慎所致。
临近年关
家家户户都开始备年货、办家宴
厨房变成了最忙碌的"战场"
大家务必牢记
用火不离人、离人不用火
尤其是进行炼油、煎炸等高温操作时
千万不能中途离开！
许多小伙伴会在厨房里
热火朝天煎、炸、烹、炒时
是否想过——万一油锅突然起火，该怎么办？
可能有些人的第一反应是赶紧浇水灭火
但这种方式万万不可取！
为什么不能往油锅里浇水？
1.水的沸点远低于油温
油的燃点通常在300°C以上，而水的沸点仅100°C。当水倒入高温油锅时，会瞬间汽化，体积急剧膨胀(1升水可变为1700升水蒸气)，导致热油喷溅或爆炸。
2.油水不相溶，水沉底后汽化
水的密度大于油，会沉入锅底。高温下迅速汽化形成蒸汽泡，将上层的油顶出油锅，形成"油雾"或"流淌火"，扩大燃烧面积。
3.油滴扩散引发爆燃
喷溅的油滴与空气混合后形成可燃性气溶胶，遇明火可能引发爆燃(类似粉尘爆炸的原理)，火势瞬间蔓延。
那么，当油锅不慎起火时
应该如何正确处置？
日常生活中
我们又该如何预防油锅起火呢？
下面这些知识
关键时刻能救命↓
转自：甘肃消防
来源：酒泉消防
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