曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

蒜泥蕨菜

食材：蕨菜300克、蒜泥30克、盐、味精、醋、香油

做法

1、将蕨菜择洗干净，切成3厘米长的段，放入开水锅中焯熟，捞出来沥干水分，晾凉。

2、将大蒜去皮清洗干净，放入钵捣成蒜泥。

3、蕨菜装入盘中，加入蒜泥、盐、味精、醋、香油拌匀即可食用。

菠菜鸡蛋糕

做法：

1、菠菜洗净放入开水中，焯水1分钟，捞出控干水分，剁碎；

2、碗中打入两个鸡蛋打散；

3、加入少许凉白开水和淀粉，充分搅打均匀；

4、放入菠菜，再次搅匀；

5、模具内刷油，倒入蛋液，用保鲜膜覆盖，冷水上锅，大火蒸15分钟即可。

6、出锅用刀切成合适大小的块。

青椒鸡杂

做法：

1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净，经刀工处理后纳碗。

2、锅中烧油，五成热时加入生姜，爆香。

3、把洗干净的鸡杂加入锅中翻炒，加盐，炒干水分盛盘。

4、锅中烧油，油热后加入切好的青椒丝、盐、翻炒至青椒起白色泡。

5、放入鸡杂快速翻炒，其间加蚝油，盐、鸡精、酱油、生抽、花椒油调味，最后出锅即成。

大肠炒酸菜

食材：猪大肠、酸菜、大肠、酸菜、姜片、蒜片、干辣椒

做法：

1、生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。

2、大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

3、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

4、锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

5、将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生。

青椒肉丝

做法：1、青椒去籽，切丝，热水焯一遍，捞起沥干备用；

2、肉丝加入盐、酱油、油、淀粉拌匀；

3、大火下油，加入蒜子爆香；

4、下肉丝快速翻炒；

5、加入青椒翻炒，加入盐翻炒，加入味精翻炒，即可出锅。

丸子汤

食材：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

做法：

1、冬瓜切厚片，焯水备用；

2、猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形；

3、锅里倒水，煮开以后下肉圆；

4、放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。

香菇炖豆腐

食材：豆腐300克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法：

1、香菇和豆腐洗干净，豆腐切成块，香菇切片，备用；

2、大蒜叶洗干净，切成段备用；

3、锅里放油，把蒜叶爆香，把香菇倒入锅中，爆炒；

4、把豆腐倒入锅中，继续翻炒；

5、放调料，盐，料酒，醋和水，大火烧开后开小火煮一会；

6、待菜煮熟，放适量鸡精调味即可。

白菜豆腐汤

食材：白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量

做法：

1、白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量。

2、将白菜叶切成块、豆腐切块、香葱切末、粉丝泡软备用。

3、锅中倒入适量的水，大火烧开后，将白菜叶、豆腐、粉丝放入锅中。

4、待锅中再次煮开后，转小火炖2分钟，然后放入1小勺盐调味，关火后再淋少许香油，撒少许香葱碎即可。

蒜蓉大虾

做法：1、鲜虾用剪刀从头部开始剪至尾部冲洗干净，大蒜和辣椒洗净切碎备用；

2、起锅烧热倒油，放入蒜末和辣椒碎快速翻炒出香味，倒入处理好的鲜虾翻炒几下；

3、调入适量料酒和盐炒匀入味，盖锅再继续焖烧5分钟即可出锅。

牛肉干

食材牛肉1斤a辣椒面姜片孜然b料酒盐糖酱油花椒粉

做法1)牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状

2)放入调料b，搅拌均匀3)贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上

4)腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀

5)小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点

6)盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干

7)待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌

8)搅拌至牛肉发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然

9)继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干

10)用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用

豆瓣茄子

材料：茄子，盐，白糖，蒜末，豆瓣酱，胡椒粉。

做法：

1.茄子洗净切瘦长型滚刀块。（马上切马上烧最好了，不然的话，切好后就放淡盐水里泡着以防变色）

2.锅放灶上，开火，不用放油，直接把茄子倒进锅里煸炒，边煎翻锅。一直煸到所有的茄块都变软，水分出干后起锅备用。

3.把锅子刷洗干净（这步一不要省，你刷锅子的时候就会发现，这个时候的刷锅水黑的哟~~~）

4.热锅上油，油的用量依平时做小菜一样就行。油热后下蒜末爆锅，再加入2大勺豆瓣酱炒香。

5.把步骤2里处理好的茄子回锅翻炒，调入盐，白糖，待茄子烧入味后撒少许胡椒粉即可起锅。

家常肉饼

材料：面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

做法：（一）面皮：

１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；

２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；

（二）馅料：

１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；

２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；

（三）做肉饼啦：

１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；

２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；

３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；

酿苦瓜

食材：苦瓜、鸡蛋、五花肉、葱花、生粉、酱油、白糖、盐

做法：

1、苦瓜切均匀的块状，开水烧开放下去稍稍煮一下可以去苦味；

2、五花肉剁碎加入生粉、葱花、鸡蛋、盐、白糖、酱油，往一个方向搅拌；

3、搅拌成这样的黏糊状态，越黏糊越不容易掉肉；

4、把肉一个个塞入苦瓜内；

5、开火一个个放下去煎成型后再翻转另一面，煎到两面微黄便可；

6、最后倒上点酱油和水慢慢焖熟。

米椒拌牛肚

食材：牛肚、小米椒、小葱、生姜、蒜、辣椒油、生抽、醋、味精、白糖、花生碎

做法：

1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片。

2、小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状。

3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，最上面撒葱花和花生碎。

荠菜肉末煎蛋

食材荠菜适量、肉末适量鸡蛋适量、淀粉适量葱适量、姜适量、盐适量生抽适量、料酒适量糖适量、胡椒粉适量烹调油适量

做法1、烧一锅开水，水开后淋烹调油和盐，放荠菜焯水。　　

2、全部变色即捞出淋水。

3、往肉馅中抹小量姜末和葱碎，加料酒生抽盐拌均匀。　　

4、荠菜挤去多余水份，切碎纳碗，加上之前拌好的肉馅，加生抽，盐，糖，二次调味，打上鸡蛋，充分拌均匀。

5、根据馅料的温度，添加小量淀粉，拌均匀。

6、平底锅倒油烧热，将油倒出重新下油，（这一过程要炙锅）烧热后倒放拌好的馅料。　　

7、小火煎香，一面定型变黄后轻轻翻面，全部煎透后出锅改刀。

剁椒皮皮虾

食材：皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量

做法:

1、皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出。

2、热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油。

3、放入葱蒜炒香。

4、倒入皮皮虾肉，快速翻炒。

5、调入蚝油和糖、盐调味。

6、然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。

蘑菇鸡丁

食材：鸡脯肉、香菇、平菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、料酒、生抽、鲜贝露

做法：

1、蘑菇洗净后捏干水份，切成丁，备用；

2、鸡肉切成丁，用少许盐、料酒生抽拌匀腌制15分钟；

3、先炒鸡丁，鸡丁出香味变色后放入蘑菇丁翻炒；

4、用少许盐、糖、鲜贝露调味，待蘑菇有些出水，关火，放入葱花，翻炒均匀即可。

丸子汤

食材：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

做法：

1、冬瓜切厚片，焯水备用；

2、猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形；

3、锅里倒水，煮开以后下肉圆；

4、放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。

茶树菇烧豆腐

食材：豆腐，茶树菇口蘑，青椒红椒，蚝油盐，姜片，清水

做法1.豆腐切片，青红椒切菱形片，口蘑洗净切片，茶树菇洗净备用。

2.锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。

3.加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。

咖喱大虾

材料：大虾400克咖喱酱2汤勺盐适量，植物油适量

做法：

1、大虾洗净取出虾线。

2、将大虾放入沸水中煮熟捞出沥水备用。

3、炒锅内放入植物油，放入大虾炸一下，捞出沥油。

4、另起锅放入植物油，加入咖喱酱。

5、将咖喱酱炒匀。

6、放入大虾、盐翻炒均匀即可出锅。

酱香油焖笋

食材：竹笋500克，植物油5ml，盐3克，生抽2ml，豆瓣酱10克，生姜

做法：

1、竹笋去壳，洗净切块；

2、清水煮沸，放点盐，放入竹笋，汆烫一下，捞出，过冷水；

3、热锅，倒油，把剁碎的生姜倒入煸香；

4、把汆烫好的竹笋，入锅，翻炒；

5、放生抽继续翻炒至熟；放生抽不仅味道美，颜色也漂亮；

6、放豆瓣酱、盐炒均匀，美味出锅。

腊肉炒蕨菜

做法：1、将腊肉切片，蕨菜洗净切段。

2、锅留油，下入葱段、姜丝、蒜片、小米辣 、腊肉翻炒。

3、下入蕨菜，放料酒，生抽，精盐、味精调味出锅即可。

三鲜萝卜卷

做法：1、香菇、木耳、红椒洗净，切成末，加盐、香油、少许干淀粉。

2、搅拌均匀，和成馅备用。

3、白萝卜去皮洗净，切成薄片。

4、放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。

5、把调好的三鲜馅放在萝卜片上，卷成卷，码入盘中。

6、将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出。

7、在蒸好萝卜卷上撒上红椒末，然后浇上热油烫出香味即可。

金枪鱼土豆泥

做法：1、土豆去皮后切片；将土豆片上屉和两个鸡蛋一起蒸熟；准备好空蛋壳，洗净后用开水烫好备用；土豆片放到搅拌杯中；将土豆片打成细滑的泥后加入蛋黄，继续搅拌；

2、放入金枪鱼肉搅拌；所有食材搅拌好后，加入1小勺盐和适量胡椒粉搅拌均匀；用裱花袋挤入蛋壳，撒少许黄瓜皮碎末装饰。

茄汁杏鲍菇

食材：杏鲍菇两个，番茄酱，盐，油，葱

做法：

1、杏鲍菇切小滚刀块。

2、锅中放水，放入适量盐和油，水开后放入杏鲍菇焯水。两分钟后捞出，淋干水分备用。

3、锅中放油，油热后放入葱花爆香。

4、倒入番茄酱，小火炒均匀。

5、放入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀。

6、放入盐调味即可。