精密温控卤制设备缓缓转动，实时数据在中央控制屏上跳跃；全自动包装线正进行最后一段空载调试，机械臂精准模拟着分拣动作；质检实验室内，研发人员正对首批试产样品进行风味物质图谱分析……1月8日，位于南明经开区的贵州黔北麻羊智慧农业科技发展有限公司生产车间里，传统羊肉烹制工艺正与智能化生产线发生着奇妙的化学反应。

“我们不仅是在建设工厂，更是在搭建一个风味数据化、生产可追溯的智慧美食系统。”公司总裁向旭安吉站在中控平台前介绍。自2025年3月项目启动以来，这座三层楼的研发生产总部已完成了从毛坯到智慧工厂的蜕变，其中一、二楼的生产车间特别引入了物联网监控系统和智能化生产线，让传承百年的黔北麻羊制作技艺在标准化生产中保留地道风味。

作为专注黔北麻羊系列食品的现代化企业，该公司突破传统食品加工模式，组建专业研发团队深入挖掘麻羊食材特性，通过科技手段解析传统工艺中的风味密码，建立起从养殖源头到成品出厂的全链条智慧管理体系。其主打产品在保留羊杂、羊蹄等传统特色的同时，更通过创新工艺提升产品品质与安全性。

项目的快速推进彰显着企业独特的发展思路。在紧锣密鼓调试设备的同时，向旭安吉带领团队已构建起立体化合作网络：与黔东南企业联手打造酸汤产品矩阵、与品牌管理机构共创价值体系、与生物科技企业深化刺梨产业融合。“我们已与6家上下游伙伴达成合作，首批订单将在生产线启动后立即交付。”向旭安吉透露，这种“投产未至、市场先行”的策略，正是基于企业对自身产品力的充分自信。

更值得关注的是企业构建的产业生态模型。通过“公司+基地+家庭农场+农户”的智慧养殖新模式，公司将数字化管理延伸到上游养殖环节，养殖户可通过专属APP接收科学喂养指导，公司则能实时追踪麻羊生长数据。“这套系统既保障了原料品质，也预计能带动习水地区上千家庭实现增收增效。”向旭安吉表示，科技赋能下的产业共赢模式，让传统养殖焕发新生机。

项目能快速从图纸走向投产，背后离不开优质的营商环境支撑。南明区秉持“用户思维”，建立“一企一策”、“一项目一专班”服务体系，自企业装修启动便全程跟踪服务，及时传递政策、协调解决流程难题。“他们服务非常主动高效，好几次深夜凌晨还在为我们协调解决问题，确保问题不过夜，让我们感受到了实实在在的温度。”向旭安吉感慨道。

展望前路，这位深耕食品行业多年的创业者目光坚定：“我们正用科技重新诠释传统风味，目标是打造既能留住乡愁记忆、又符合现代健康理念的国民级食品品牌。”随着生产线即将正式运转，这场关于美味与创新的实践，正翻开崭新篇章。

贵州日报天眼新闻记者 何欣

编辑 罗昌

二审 吴兵

三审 胡丽华