湖北日报全媒记者 李朝霞 通讯员 袁哲

吃小龙虾不再是夏季专属了！这个冬季来湖北、品楚菜，鲜肥可口的小龙虾等着你。

潜江油焖大虾是“一桌楚菜”的主打菜之一。12月26日，“潜江龙虾”冬捕活动即将开启，湖北人的餐桌上将刮起一阵“红旋风”。潜江通过“虾稻共作”的生态养殖模式，以及冬虾养殖方法的升级，让“潜江龙虾”打破“夏虾不语冰”的时令限制，四季都有好虾。

今年6月，在由省商务厅、宜昌市人民政府主办的第三届“乐购湖北616三好节”上，“湖北十大龙虾餐饮品牌”发布，为广大市民、游客提供一份全面的嘬虾消费指南。

以往的龙虾餐饮主题店受龙虾上市时间影响，传统经营期一般只在3至8月，这也是行业内俗称的“虾季”，而“虾季”结束后企业往往都是闭店或者转为售卖其他时令产品，行业经营缺乏连续性，无法在消费市场形成持续性的品牌效应。

12月13日晚，武汉—潜江双城联动推介冬季鲜活小龙虾消费季启幕。武汉SKP龙虾主题消费区热气腾腾，寒潮也难挡江城消费者的吃虾热情。潜江还发放了1000余张专属优惠券，持券可在潜江及武汉指定虾店享受优惠。潜江生态龙虾城各门店冬季也将同步推出系列满减优惠，并为消费者准备了独具水乡风情的文创礼品。

业内人士称，冬季虾或“更加鲜肥可口”，由于冬季水温低，龙虾生长速度放缓，肉质反而更加紧实，虾黄更加饱满，虾黄在这个季节积累得最为丰厚，风味也更集中。

武汉-潜江双城联动推介冬季鲜活小龙虾消费季

活动的热度早已传递到市场。武汉市青山区神豪家宴·潜江小龙虾店推出了“红红火火”小龙虾团年宴，已经收到了不少预订。

肥肥虾庄武汉SKP店店长许诗雨介绍，随着潜江“四季有虾”养殖技术突破后，不仅鲜活冬虾的供应得以满足，虾肉饱满度、口感都也保持高标准，门店可实现全年营业。按照近期的客流量测算，全年营收预计能提升15%。

不仅在湖北，这股冬季里的“红旋风”也刮到了北京。12月12日，潜江龙虾走进北京暨“四季有虾”冬虾品鉴推介会在潜江龙虾北京旗舰店——煌朝排档举行，为寒冬的北京餐饮市场注入强劲动能。11月以来，潜江向北京稳定输送冬虾，日均供应量11吨，丰富了北京食客的味蕾。

潜江龙虾深受北京食客喜爱

省商务厅相关负责人表示，这股冬日里的小龙虾热潮，既是养殖技术的突破，也是楚菜不断寻求创新发展的典型案例。楚菜兼容并蓄、讲究本味的文化基因，为小龙虾从夏季“夜市明星”走向四季常青的“餐桌主角”奠定了基础。冬季吃虾点燃了寒冬里的消费热情，为湖北消费市场注入了强劲动能。