湖北日报全媒记者 李朝霞 通讯员 袁哲
吃小龙虾不再是夏季专属了!这个冬季来湖北、品楚菜,鲜肥可口的小龙虾等着你。
潜江油焖大虾是“一桌楚菜”的主打菜之一。12月26日,“潜江龙虾”冬捕活动即将开启,湖北人的餐桌上将刮起一阵“红旋风”。潜江通过“虾稻共作”的生态养殖模式,以及冬虾养殖方法的升级,让“潜江龙虾”打破“夏虾不语冰”的时令限制,四季都有好虾。
今年6月,在由省商务厅、宜昌市人民政府主办的第三届“乐购湖北616三好节”上,“湖北十大龙虾餐饮品牌”发布,为广大市民、游客提供一份全面的嘬虾消费指南。
以往的龙虾餐饮主题店受龙虾上市时间影响,传统经营期一般只在3至8月,这也是行业内俗称的“虾季”,而“虾季”结束后企业往往都是闭店或者转为售卖其他时令产品,行业经营缺乏连续性,无法在消费市场形成持续性的品牌效应。
12月13日晚,武汉—潜江双城联动推介冬季鲜活小龙虾消费季启幕。武汉SKP龙虾主题消费区热气腾腾,寒潮也难挡江城消费者的吃虾热情。潜江还发放了1000余张专属优惠券,持券可在潜江及武汉指定虾店享受优惠。潜江生态龙虾城各门店冬季也将同步推出系列满减优惠,并为消费者准备了独具水乡风情的文创礼品。
业内人士称,冬季虾或“更加鲜肥可口”,由于冬季水温低,龙虾生长速度放缓,肉质反而更加紧实,虾黄更加饱满,虾黄在这个季节积累得最为丰厚,风味也更集中。

武汉-潜江双城联动推介冬季鲜活小龙虾消费季
活动的热度早已传递到市场。武汉市青山区神豪家宴·潜江小龙虾店推出了“红红火火”小龙虾团年宴,已经收到了不少预订。
肥肥虾庄武汉SKP店店长许诗雨介绍,随着潜江“四季有虾”养殖技术突破后,不仅鲜活冬虾的供应得以满足,虾肉饱满度、口感都也保持高标准,门店可实现全年营业。按照近期的客流量测算,全年营收预计能提升15%。
不仅在湖北,这股冬季里的“红旋风”也刮到了北京。12月12日,潜江龙虾走进北京暨“四季有虾”冬虾品鉴推介会在潜江龙虾北京旗舰店——煌朝排档举行,为寒冬的北京餐饮市场注入强劲动能。11月以来,潜江向北京稳定输送冬虾,日均供应量11吨,丰富了北京食客的味蕾。

潜江龙虾深受北京食客喜爱
省商务厅相关负责人表示,这股冬日里的小龙虾热潮,既是养殖技术的突破,也是楚菜不断寻求创新发展的典型案例。楚菜兼容并蓄、讲究本味的文化基因,为小龙虾从夏季“夜市明星”走向四季常青的“餐桌主角”奠定了基础。冬季吃虾点燃了寒冬里的消费热情,为湖北消费市场注入了强劲动能。