作者:局哥
餐观局出品
最近看到一张图,星巴克把外摆区的桌椅给锁了。
用那种粗铁链,把椅子和桌子像捆绑犯人一样,死死锁在一起。

很多人第一反应是笑。
觉得星巴克是不是玩不起?
觉得是不是为了防台风?
但作为一个在餐饮行业看了这么多年的人,我笑不出来。
我只觉得悲凉。
那一根铁链子锁住的不是椅子。
它锁住的是星巴克引以为傲了二十多年的第三空间。
这把锁在告诉你一个残酷的真相:在中产梦碎的今天,体面,是需要上锁的。
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这事儿为什么会发生。
表面上看,是因为偷。
我查了一下,网友的爆料简直是在挑战人类物种多样性的极限。

有人偷杯子,有人偷盘子,这都算雅贼。
有人偷烟灰缸,偷雨伞,偷盆栽。
最让我大脑宕机的是,居然有人偷马桶刷。
老师,那玩意儿是刷什么的您心里没数吗?这您都下得去手?
甚至还有大哥,半夜开着皮卡,把外摆区的桌椅成套拉走。
这是什么精神?这是零元购的精神。
面对这种蝗虫过境,星巴克能怎么办?
不上锁?
不上锁明天连门框都没了。
但防偷只是表象。
星巴克这么做,真正的底层逻辑是:它的商业模型,崩了。
咱们来算笔账。
星巴克卖你 35 一杯的拿铁,贵吗?
真贵。
成本有 5 块吗?撑死了。
那多出来的 30 块你在买什么?
你在买那个座位。
你在买那个我不消费也没人赶我走的松弛感。
这就是舒尔茨讲的第三空间——家和公司之外的那个好去处。
这个模型能跑通的前提是:进店的大多数人,是要脸的,是有付费能力的。
但现在,环境变了。
现实情况是:劣币驱逐良币。

前店长在网上吐槽,下午 3 点的外摆区,全是自带茶水的大爷大妈,是啃鸭脖嗑瓜子的闲散人员。
一分钱不花,占着座,还要管店员要 4 杯冰水。
甚至还有人把这儿当成了免费的棋牌室、吸烟室、带娃游乐场。
这时候,你作为一个想喝咖啡写PPT的付费用户,你来了。
你端着35块的咖啡,发现没地儿坐。
或者你旁边坐着个正在抠脚的大叔。
你会怎么想?
你会觉得:我是个傻X。
我花了钱,体验还不如白嫖的。
一旦付费用户产生了这种感觉,星巴克的溢价逻辑就彻底碎了。
所以,上锁不是为了恶心人。
上锁是为了止损。
它是为了告诉那些白嫖党:门槛立起来了,不消费别来沾边。
它是为了告诉那些付费用户:我还在努力维护你们那一点点可怜的尊严。
这事儿最讽刺的地方在哪里?
在于舆论的反转。
以前要是星巴克敢搞这种歧视性条款,早被喷上热搜了,会被骂资本家的傲慢。
但这次,评论区全是支持。
为什么?
因为大家终于发现:在存量博弈的时代,素质是不可靠的。

只有物理隔离是可靠的。
我们曾经以为开放、包容是商业文明的标配。
但现实狠狠给了我们一个大逼兜。
当商家想要给所有人体面的时候,总有一部分人会把这份体面踩在脚底下,还要吐口痰。
于是,商家只能变狠。
你不体面,我就帮你体面。
你管不住手,我就给你上锁。
最后,给星巴克支个招。
既然防不住,不如拥抱它。
既然大家喜欢偷马桶刷,喜欢偷烟灰缸,喜欢搬椅子。
不如直接把外摆区改成“二手家具试用区”。

椅子上贴个二维码,扫码付款,解锁带走。
马桶刷上也贴个码,想偷?扫码9块9,不用偷,送你个精美包装袋。
把“损耗”变成“零售”。
把“小偷”变成“顾客”。
这才是真正的商业闭环。
这才是真正的“第三空间”——不仅能喝咖啡,还能顺手买点破烂回家。
如果星巴克真这么干了。
我愿称之为2025年最伟大的商业创新。
听懂掌声。