对于厨房小白来说，做饭可能是一件让人头疼的事情。但别担心，今天就为大家带来8道有汤有肉的家常菜，做法简单，几步就能搞定，保证香到让你舔盘！

一、锅塌土豆

【食材】

土豆、肉末、香菜、葱花、生抽、盐

【做法】

1.土豆切块蒸熟，肉末炒至变色备用。

2.锅中放油，倒入蒸熟的土豆煎至金黄。

3.先加入炒好的肉末，接着加1勺生抽，与此同时加少许盐来进行调味。

4.放入香菜和葱花，翻炒均匀即可。

二、香菇鸡煲

食材：鸡半只，干香菇8朵，姜片、蒜粒、红葱头适量，生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖少许。

制作过程：

1、准备：干香菇泡发，泡发的水留用。鸡块焯水或煸炒至金黄。

2、炒香：砂锅烧热下油，爆香姜蒜和红葱头。下鸡块翻炒，淋入料酒。

3、焖煮：加入香菇、生抽、老抽、蚝油、冰糖和泡香菇的水（去底渣）。烧开后转小火焖20分钟。

4、收汁：开盖转大火收汁至浓稠，撒上香菜即可。

三、凉拌莴笋条

食材：莴笋1根、盐少许、蒜片2-3片、小米辣（可选）、花椒3-4粒、食用油1勺、生抽1勺、蚝油1勺

做法：1. 莴笋去皮（新手可借助削皮刀，轻松去皮），切制成均匀细条（粗细适中，易入味）；

2. 莴笋条中加入少许盐，用手抓匀，腌制30分钟，析出多余水分（新手无需额外操作，静置即可，此步骤可减少后续盐分摄入，适配减脂）；

3. 腌好的莴笋条用手用力挤干水分，放入大碗中备用；

4. 取一空碗，放入蒜片、小米辣（可选）、花椒，淋入1勺热油（油温6成热，新手可观察油面微冒青烟即可），激出香味后，加入1勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀；

5. 将调好的料汁倒入莴笋条中，用筷子抓拌至每根莴笋条都裹上料汁，即可食用，口感脆嫩爽口。

四、葱香猪骨

所需食材

猪骨500克、大葱2根、生姜1块、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、盐和食用油适量。

步骤

1. 猪骨洗净，冷水下锅，加入1勺料酒和几片生姜，焯水捞出，用温水冲洗干净血沫。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁备用。

3. 锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖融化变成焦糖色并冒小泡。

4. 迅速放入猪骨翻炒，使其均匀裹上糖色。

5. 加入葱段、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，再倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽翻炒均匀。

6. 加入没过猪骨的清水，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时，至猪骨软烂。

7. 开大火收汁，根据口味加入适量盐调味，待汤汁浓稠即可出锅。

五、肉末虾米煎蛋

食材： 鸡蛋4个、猪肉末100克、虾米20克、香葱2根（切葱花）、盐适量、白胡椒粉少许、鱼露几滴（可选）、食用油适量。

制作过程：

1. 准备食材： 虾米用温水浸泡10分钟，泡软后捞出沥干，切碎备用。猪肉末不用腌制。鸡蛋打入一个大碗中。

2. 炒香辅料： 锅中放少许油，烧热后下入猪肉末，中火煸炒至变色出油。接着倒入切碎的虾米，继续翻炒出香味。炒过的肉末和虾米会更香，也能去除肉腥味。炒好后盛出，稍微放凉。

3. 调制蛋液： 将炒好的肉末虾米和大部分葱花一起放入鸡蛋碗中。加入少许盐、白胡椒粉和几滴鱼露（没有可以不放）。用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，让所有材料都融合在一起。

4. 煎制蛋饼： 平底锅烧热，倒入比平时炒菜稍多一点的油。油热后，倒入混合好的蛋液，用锅铲迅速铺平，使蛋液均匀地铺满锅底。

5. 翻面出锅： 保持中小火慢煎，直到底面金黄定型，然后小心翻面，将另一面也煎至金黄。如果不会颠锅翻面，可以用一个盘子扣在锅上，先把蛋饼扣到盘子里，再滑回锅中继续煎。煎好后出锅，切成块，撒上剩余的一点葱花点缀即可。

六、土豆生菜

食材：

土豆1个，生菜1把，大蒜2瓣，生抽1勺，盐适量，食用油适量

做法：

1.土豆去皮，洗净后切成薄片；生菜洗净，切成段；大蒜切成蒜末。

2.锅里放适量食用油，油热后下入蒜末爆香。

3.放入土豆片，大火翻炒3分钟，直到土豆变软、微微透明。

4.加入生菜段，继续翻炒1分钟，让生菜断生。

5.加1勺生抽和适量盐，翻炒均匀即可出锅。

七、山药排骨煲

食材准备：排骨500克、山药300克、生姜、大葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量。

做法步骤：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水捞出洗净。

2. 山药去皮切块，浸泡在清水中防止氧化。

3. 将排骨、生姜、大葱放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

4. 放入山药块，继续炖煮20 - 30分钟，至山药软烂。

5. 加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

八、洋葱炒牛肉

食材准备：牛肉200克、洋葱1个、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油适量。

做法步骤：

1. 牛肉洗净切片，加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟左右。

2. 洋葱去皮切丝，生姜、大蒜切末备用。

3. 锅中热油，放入生姜、大蒜爆香，加入牛肉片翻炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入洋葱丝翻炒至断生。

5. 加入炒好的牛肉片，翻炒均匀，加盐调味即可。

这8道家常菜做法简单，厨房小白也能轻松上手。快来试试吧，让你的餐桌变得丰富多彩！