来源：华商韬略毕亚军

2019年前后，一个做房地产的朋友，被一个官员给连带了一下。钱难借，地难拿了，原本高歌猛进的他，被逼无奈，从扩张走向了收缩。

当时的他，谈起这个事情，就恨得牙痒痒。但不过几年时间，一切颠倒过来。被他视为倒了八辈子大霉的事情，变成了几辈子修来的福分。

多年后的贾国龙，或许会像这个朋友一样，换个眼光看罗永浩把自己推进火坑的事，也是在一定程度帮他下了，他本该下的变革决心。

餐饮业正在发生巨大的洗牌与变革，即便没有罗永浩事件，作为行业龙头的西贝也应该更深刻的认识市场，更深度的调整自己了。

贾国龙曾说，自己和新荣记张勇是好朋友，但道路不同，张勇负责顶天立地，他则负责铺天盖地。但从经营实际看，他其实比张勇拧巴，纠结，心大。他是既想顶天立地，也想铺天盖地。

市场爆发式增长，一竿子下去就甜栆满地的时候，这么想也没什么问题，甚至你就该这么去想，这么去做，否则就是对不起历史进程。巴菲特同志也都强调说，“机会不常来，天上掉馅饼时，请用水桶去接，而不是用顶针。“

但当市场增长放缓，竞争变得激烈，几竿子也不一定打得到一个酸栆的时候，这么想就有问题了。西贝在当下的市场，就有这样的问题。它的产品到环境与店铺规模，是想面向更广大人群的。但它的定价，在当下巿场已经是超越了这个面向的。通俗讲就是越来越高不中，低不就了。

这不是讲西贝不好，西贝还是西贝，但市场不是那个市场了，也不是什么消费降级，而是供级升级了：消费者选择多了，餐饮业整体水平也更高了。以前逛购物中心，西贝是傲然立于行业，它是高的，现在它可以说是泯然于众人，但又不够普惠（现在只要是泯然于众人就得足够便宜）。

高不中低不就也没有问题，它依然会有他的消费者，问题是，你就不能继续想着什么铺天盖地了，之前铺出去的就该收一收，紧一紧了。

贾国龙最近在访问中说，西贝将关掉上百家店，缩店超过30%，而若对比不少餐饮上市企业的业绩，以及星巴克、喜茶、宜家等都扛不住的状况而言，市场段位有些类似的西贝，即便是没有罗永浩，它也该主动瘦身健体，给自己夯实一个更有效率和利润保障的基本盘，去图谋长远了。

罗永浩事件以来，很多人批评贾总在公关和舆论场的不懂进退，这是个问题。但对于一个企业家来说，更重要的进退还是在市场之上。

贾总是一直往前冲的那种企业家，也是把企业当孩子的企业家，这是好事。但也有不好，冲太久，就不太能主动放缓脚步，甚至主动对自己动刀，用情太深也容易当局者迷。这个时候，被人推一把，踹一脚，甚至砍两刀，未尝不是好事。

讲机会来了不要用顶针去接的巴菲特同志，还老讲一句话：“成功的秘诀有三条：第一，尽量避免风险，保住本金；第二，尽量避免风险，保住本金；第三，坚决牢记前两条。”

在机会中前行了几十年，对风险才几年验的中国企业家们，往往更容易记住并且践行了他前面那句话，而忽略或者以后自己可以打败他后面这句话。

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