1月7日，话题“和府捞面 只有面现煮”登上热搜第一。

近日，有多位消费者反映，“客单价在三四十元的和府捞面，浇头、汤底均是袋装，相当于花高价吃预制面”，并称“在门店能看到后厨堆满塑料袋”。

山东济南的王女士告诉记者，为了避开“预制菜”而选择主打“养生面”概念的和府捞面，却吃得不舒心。“在店内就餐时看到，后厨员工熟练地撕开一包包浓稠的褐色调料包，挤进面碗，再浇上一勺滚烫的汤，我点的那碗29元的‘草本酸辣肥牛面’就做好了。”

记者实地走访济南多家和府捞面门店。在操作区，除了醒目的煮面炉，最引人注目的是多个贴有代码标识的预制食材包装袋。将煮熟的面条放入碗中，随后拆开密封的汤料包和真空浇头包进行组合……现场观察可见，工作人员从拆封、加热到组合出餐，全程使用预包装食材。即使在对外卖订单的处理中，类似操作依然清晰可见，曾点过该品牌外卖的消费者吴先生向记者描述道：“送来的就是加热好的料理包，一包面、一包汤，自己倒在一起就行。”

和府捞面后厨堆放着各种口味的浇头调料包图片来源：新黄河

面对质疑，和府捞面回应称“产品都是当天制作”，且表示“由中央厨房统一配送，并非预制菜”。

1月7日，和府捞面官方客服热线工作人员还提到，2024年市场监管总局等六部门明确预制菜定义和范围时指出“中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围”，和府捞面所有餐品均符合食品安全要求。

此外，记者注意到，在小红书、抖音等社交平台上，类似的质疑层出不穷。有网友吐槽“后厨也就清水煮个面”“好意思卖三四十块一碗”；也有网友认为“料理包是为了保持出品稳定”；还有自称“和府在职员工”的网友评价：“论健康不如自己熬大骨汤煮面，偶尔吃没事，天天吃不行。”

记者梳理发现，除对餐品是否为预制的质疑外，部分网友还认为，和府捞面定价偏高，餐品品质与价格不符。

这不是和府捞面首次陷入质疑，此前其曾因广告违规而被罚款。

2025年6月，上海市市场监督管理局网站显示，近日，上海和府餐饮管理有限公司（编注：江苏和府餐饮管理有限公司旗下子公司），因发布广告使用国家级、最高级、最佳等用语，违反广告法，被上海市浦东新区市场监督管理局罚款3万元。

行政处罚决定书显示，经查明，当事人于2024年12月26日，将自行设计制作印有“中式面馆第一品牌”的广告牌放置于各直营门店(分公司)入口处，用于商品展示及对外宣传。2025年1月6日，执法人员依据举报对当事人直营分公司“和府捞面”张杨北路店现场执法检查时，查见上述广告牌摆放在该门店店堂入口处。案发后，当事人立即对上述广告牌进行撤换，至2025年1月20日，所有直营门店均完成整改。

2024年7月，和府捞面在新品宣传时，称衣藻低脂面中添加的“莱茵衣藻”可辅助降血糖。因食品广告中涉及疾病治疗功能，违反广告内容管理规定，南京市秦淮区市场监督管理局对和府捞面子公司处罚款6万元。

2025年初，和府捞面在苏州、上海等地尝试推出新店型“和府小面小点”，主打“现炒浇头”与“锅锅现煮”。此后这类店型又更名为“和府捞面·大师店”，宣传重点转向“现熬骨汤”。

公司官介绍，和府捞面以“长寿乡的好食材”为品牌主线，打造“草本汤、荞麦面、黑塌菜”三大品类。

其官网显示，公司是中国独角兽企业之一，市值70亿元，股东背景有腾讯、阿里、绝味鸭脖、龙湖等，至今遍布全国80个城市，拥有600多家门店，会员人数超过4000万。

天眼查App显示，和府捞面品牌所属的江苏和府餐饮管理有限公司，成立于2012年，注册资本1526.5万元，法定代表人李亚彬。融资历程显示，该公司已经多轮融资。2020年11月，该公司进行了D轮融资，金额4.5亿元，腾讯投资、华映资本、龙湖资本等领跟投。2021年7月，E轮融资近8亿元，CMC资本、众为资本、龙湖资本、腾讯投资等领跟投。2022年8月获得E+轮融资，具体金额未披露，虎童资本参与投资。

据了解，和府捞面创立初期便重金打造中央厨房与供应链体系，其逻辑源于西式快餐，旨在以工业化标准支撑大规模扩张。然而，“去厨师化”的高效率与品牌标榜的“书房养生”“匠心慢熬”高端体验存在矛盾，也因此屡次陷入“预制菜”争议。

来源 | 界面新闻、新黄河、大象新闻、中国新闻网、新民晚报等

编辑：束孟卿