近日，比格餐饮国际控股有限公司(下称比格餐饮)递表港交所。

招股书显示，根据灼识咨询资料，截至2025年9月30日止九个月，按商品交易总额计，比格餐饮是中国比萨(也称披萨)餐厅行业最大的本土公司，市场份额为4.3%，该公司同时也是中国最大的自助餐餐饮公司，市场份额为1.2%。

年入逾10亿

招股书显示，2002年，比格餐饮创始人赵志强意识到面向学生及青少年群体的平价比萨市场需求，创立了主打高性价比的自助式比萨品牌“比格比萨”。同年，首家“比格比萨”门店在北京开业。截至2026年1月11日，比格餐饮门店总数为387家，其中自营门店310家，加盟门店77家。

2023年、2024年、2025年1至9月，比格餐饮分别实现收入9.43亿元、11.47亿元、13.89亿元。其中，2024年、2025年1至9月，该公司收入分别同比增长21.5%、66.6%。

比格餐饮的收入主要由自营餐厅、加盟管理两大部分构成。2023年、2024年，比格餐饮自营餐厅收入分别为7.87亿元、9.53亿元，占比83.4%、83.2%；加盟管理收入1.56亿元、1.93亿元，占比16.6%、16.8%。2025年1至9月，比格餐饮自营餐厅、加盟管理收入分别为11.95亿元、1.94亿元。

从餐厅日均销售额来看，2023年、2024年、2025年1至9月，比格餐饮自营餐厅日均销售额分别为1.76万元、1.89万元、2.25万元，加盟餐厅日均销售额分别为1.76万元、1.79万元、2.19万元；自营餐厅每单平均消费额分别为70.9元、66.3元、62.8元，加盟餐厅每单平均消费额分别为68.2元、66元、63.7元。

比格比萨北京某门店价目表比格比萨官方点餐小程序截图

翻台率方面，2023年、2024年、2025年1至9月，比格餐饮自营餐厅餐桌翻台率分别为4.6次/天、4.8次/天、6次/天。

比格餐饮的翻台率在港股上市餐企中处于较高水平。中新经纬梳理发现，2024年，海底捞、小菜园、绿茶集团的翻台率分别为4.1次/天、3次/天、3次/天，九毛九旗下太二、怂火锅、九毛九自营餐厅翻台率分别为3.5次/天、2.9次/天、2.7次/天。

值得一提的是，2024年，比格餐饮在收入同比增长21.5%的情况下，净利润却出现了12.2%的下滑。招股书显示，2023年、2024年，比格餐饮分别实现净利润4751.8万元、4173.7万元。

对于2024年净利润下滑的原因，比格餐饮解释称主要是由于餐厅网络扩张使得所用原材料及消耗品支出增加、员工成本增加等。

2025年1至9月，比格餐饮净利润同比录得增长。招股书显示，2025年1至9月该公司实现净利润5165.1万元，同比增长59.3%。比格餐饮称，报告期内净利润增长主要由于自营餐厅在同期的强劲表现，收入同比增加。

资料图 比格比萨官方点餐小程序截图

三年计划新开逾600家门店

比格餐饮86%股权掌握在创始人家族手中。

截至2026年1月11日，赵志强、马继芳夫妇分别持有比格餐饮52.2%、21.8%股权，二人之女赵晨如持股7%，赵志强的哥哥赵志刚持股5%，四人合计持有比格餐饮86%股权，与各自全资持有的四家境外公司构成一组控股股东。此外，比格餐饮执行董事侯雅刚、王红分别持股9%、5%。

招股书显示，赵志强今年52岁，在餐饮业拥有逾20年的经验，曾于1999年在黑龙江省佳木斯市创办了一家汉堡餐厅，主要负责其整体营运。2002年创办“比格比萨”，现任比格餐饮执行董事、董事会主席兼行政总裁，主要负责该公司整体战略规划、发展以及整体营运。

马继芳与赵志强同龄，自“比格比萨”创办时便是相关公司的财务总监兼财务负责人，现任比格餐饮执行董事、财务总监兼副总裁，主要负责该公司财务管理、营运及供应链管理。

招股书显示，比格餐饮拟将此次IPO所募资金用于餐厅网络的战略性扩张及市场渗透的深化、开发赋能前端运营的智慧管理及运营系统等。其中，该公司计划于2026年、2027年及2028年分别开设约120家至180家、220家至280家及270家至330家餐厅，其中绝大部分为自营餐厅。也就是说，比格餐饮三年内将新开610家至790家门店。

比格餐饮提到，公司将采取按城市层级分步推进的拓展策略，计划在巩固现有区域市场份额的同时积极开拓新市场。具体而言，公司将首先提升一线城市及省会城市的门店密度，随后逐步向二线及以下城市延伸。

招股书显示，截至2025年9月30日，比格餐饮在一线城市及新一线城市拥有135家自营餐厅、11家加盟餐厅，在二线及以下城市拥有130家自营餐厅、66家加盟餐厅。

“此次餐厅网络的战略性扩张预计将强化我们的品牌市场影响力、提升市场渗透率并增强顾客触达便利性。”比格餐饮称。