“厨房怎么会脏？刚洗完的碗盘不是放柜子里就干净了吗？”

这是李阿姨平时最常说的一句话。她按照习惯，每次吃完饭就用抹布擦一擦餐具，然后把碗盘叠放进柜子里，自认为“卫生做得不错”。

可有一天，她家里一位亲戚是医院感染科的医务人员来访，看到她的厨房流理台和一些清洁工具后，却淡淡说了一句：

“这些东西看起来很干净，其实细菌比马桶边还多。”

李阿姨一听惊呆了：“你是说我们每天接触、用来清洁餐具的东西，其实可能是最脏的？”

这听起来有点不可思议，但科学调查却证实了这个说法——厨房里很多我们以为干净的用品，实际上是细菌的‘温床’，甚至比厕所还要脏。

今天我们就来揭开这4个“看起来很干净，实际藏细菌”的厨房用品，看看用错了会有哪些卫生隐患，并告诉你如何正确清洁或替换，避免细菌“悄悄伤人”。

厨房常见用品到底脏不脏？医生有话说

很多人认为厨房比浴室“更干净”，事实上不少调查显示：厨房某些区域或清洁工具的细菌污染程度，比浴室甚至马桶周围还高。

例如，美国国家卫生基金会（NSF）的一项检测显示：

在家庭中，超过 75% 的洗碗海绵/擦布上检出大肠杆菌等细菌，比例远高于浴室的某些表面。

这些细菌并不是普通的灰尘，而是可能包括大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌，如果混入食物或餐具上，就有可能引起食源性疾病，表现为腹泻、呕吐等消化系统症状。

问题的根源往往不是“有没有洗”，而是我们错误的清洁方式、物品本身的结构特性、保存环境的潮湿性等多个不易被注意的细节。

接下来，我们逐个揭晓这4种最容易被忽略的“脏东西”。

长期用坏结果差得远：坚持这“错误”的厨房用具，可能让细菌悄悄滋生 海绵 & 清洁抹布 —— 清洁工具却易成细菌大本营

很多家庭用海绵和抹布清洗餐具、台面和锅具，看似清洁，却提供了细菌滋生的理想环境：

• 海绵内部湿润、多孔，容易滞留食物残渣、湿气，是细菌最喜欢“藏身”的地方；
• 抹布在反复擦拭过程中，会将污渍和细菌从表面吸附进入纤维中，时间一长细菌数量会倍增。

不止一项研究指出，厨房海绵和抹布往往含有比马桶座更多的大肠杆菌或其他致病菌。

错误习惯示例：

• 清洗后随便晾干或放置一边；
• 用同一抹布清洁不同表面却不及时消毒；
• 洗完餐具后马上用抹布擦一遍而不彻底干燥。

这些都会让细菌在“干净”的抹布里悄悄繁殖，再反过来污染你的碗筷和餐台。

砧板 —— 刀痕里的“藏菌宝地”

许多家庭习惯用一个砧板切菜、切肉甚至切水果，看起来用肥皂冲冲就干净了，但实际上：

• 切肉、切蔬菜后在砧板上留下的细微刀痕、缝隙，是细菌滋生的死角；
• 生肉汁液中可能含有沙门氏菌、大肠杆菌等细菌，一旦这些残留进入刀痕，常规冲洗难以完全清除。

这就意味着如果不分开使用、消毒不足，就可能从砧板带入食物中，成为交叉污染的源头。

餐具柜 & 洗碗机内部 —— “藏菌角落”越干净越危险

大家常常觉得把餐具洗干净就放柜子里就行了，但有调查发现：

• 餐具如果在湿润的状态下堆放，柜内潮湿更易滋生细菌；
• 部分家庭习惯用洗碗机清洗后直接将餐具留在机器内，时间一长内部潮湿空间会成为细菌繁殖温床；
• 这样存放的餐具即使看起来干净，取出时仍可能接触到繁殖出的细菌。

这说明单纯的机械清洗不能代替正确保存与及时干燥。

水槽 & 排水口 —— 看似“流水冲净”却细菌潜伏

厨房水槽是日常清洗的关键部位，但由于长期与湿气、残渣接触，如果不彻底清洁：

• 残留的食物颗粒和油脂会滋养细菌；
• 排水口附近潮湿、阴暗，是细菌和霉菌的高发区。

这个位置虽然每天都有流水冲刷，但如果不定期消毒、清理，细菌仍然会聚集并污染周边物品。

改善厨房卫生，这3招马上可做

虽然听起来有点“恐怖”，但厨房卫生改善并不难，下面这些实用建议，能帮助你减少细菌积累和交叉污染：

建议这样做，这3招帮助改善

彻底清洁与定期更换清洁工具

• 海绵和抹布要勤换、勤消毒，不要长时间反复使用；
• 清洁后悬挂晾干，避免在湿漉漉环境中存放。

生熟分开、正确消毒砧板

• 用不同的砧板分别处理肉类与蔬菜；
• 使用热水、洗洁精彻底清洗刀痕处，必要时用消毒液浸泡；
• 定期更换或使用竹制、木制砧板更易清洁。

控制湿度、及时晾干餐具和厨房表面

• 碗碟洗完后立起来通风沥干再收纳，避免潮湿堆叠；
• 定期用热水或弱漂白剂擦拭水槽和排水口，减少细菌聚集。

这些小细节的改变，能明显减少细菌数量，降低交叉污染风险。

健康总结

厨房并非“看起来干净就真的干净”。

医学共识提醒我们：细菌不是看得见的灰尘，而是在潮湿、残渣、缝隙中悄悄繁殖的微生物。

做好厨房卫生，不是一次性擦拭就够，而是需要关注清洁细节、使用健康习惯，以及及时更换和正确存放物品。

健康，其实就在每天的小事中。

今天开始，不妨试试换掉旧海绵、分开砧板用途、晾干再收纳，让厨房真正变成“干净又安全”的地方。

注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座；图片来源视觉中国授权。

参考资料:

《中国家庭厨房卫生调查白皮书》

NSF Consumer Resources《Germiest Items in the Home》

人民日报《餐具洗完别摞着放》

CDC 福州疾控《别让“菌从口入”：守护家庭餐桌》

健康时报摘编《厨房隐秘角落细菌危机》

Scientific article on kitchen spongesand brushes contamination