任何事都是有技巧的。

细节当然也很加分。

比如泡茶与喝茶。

一个不良的习惯，就会让人掉分不少，而一个良好的举动，由会让人加分不少。

最近观察到一些喝茶习惯，感觉比较典型，遂将它们记录了下来。

做为一份很珍贵的资料，交由列位看官去自查与梳理。

第一个小细节：不要去闻公道杯中的茶汤

泡茶出汤之后，是需要闻香的。

色香味三元素当中，颜色是出汤的那一刻就已经观察清楚了的，了然于胸的。

而香气，则需要去闻，去嗅，在不同的时间段去感受它的变化与层次。

这样方才不辜负一款茶的美好。

不过，闻香请切记，是闻盖子上的香气，如果是使用盖碗泡茶，那么，茶汤出汤之后，闻香的道具就是盖碗的盖子。

这叫做，闻盖香。

但有一些茶友，并不会去闻盖香，反而，去闻盛满了茶汤的公道杯的香气。

这举动就十分地不恰当。

如果不是自己独自一个人喝茶，而是跟两个以上的朋友一起喝茶，那这个闻茶汤的动作，就有可能引起别人的顾忌——你闻茶汤的时候，会不会有不干净的东西掉入茶汤中呢？

这种不良的联想会让人心里产生阴影，从而做出不喝这杯茶汤的决定。

另外，闻茶汤其实闻不出所以然来。

毕竟，大多数的芳香物质，是粘附在盖碗的盖子上的——它们在沸水冲泡的时候释放在汤水里，之后随着水蒸汽上升到空中，之后，遇到盖子的阻挡，凝结在了盖子上。

是以，闻一款茶的香气，闻盖子，是首选的方式。

而公道杯中的茶汤，它们会蓬勃地生发出热腾腾的水蒸汽，而芳香物质，会混合在这水蒸汽里，蒸发到空气中，想捕捉到它们，比较难。

还是利用盖碗的沉降作用来闻香，更全面，更深入，更靠谱。

也更卫生。

第二个小细节：不要去把玩盖碗

盖碗在泡茶过程中的作用，是盛放茶叶，以及诞生茶汤。

在整个泡茶过程当中，我们喝到的所有茶汤，都是用盖碗冲泡出来的。

它起到的是容器的作用。

就像煮饭的锅，就像煲汤的锅，就像炒菜的锅。

而容器，它就得干净，整洁，卫生，符合入口食物的洁净标准才可以。

正常情况下，在泡茶之前，我们要先用沸水烫壶温杯，拿烧得沸沸的水，去烫洗盖碗、烫洗公道杯、烫洗品茗杯。

这个过程是给所有能接触到茶汤的容器进行高温消毒，让它们更加清洁、远离杂味异味，确保茶汤的纯净与纯粹。

故而，这些洁净的盖碗和茶具，在它们开启了冲泡之路之后，就更加地，不可亵玩了。

不可把它们当成玩具，拿在手上把玩，左摸右摸，各种摩娑。

要知道，这盖碗，这公道杯，它们不止只冲泡第一冲茶汤，也不止只承载第一冲的茶汤，如果是我们家的茶叶，它们至少要冲泡十二冲以上，至少要装载十二冲以上的茶汤。

那么，在前几冲里就急不可待去把玩这盖碗，那岂不是将它污染了？

余下的那些冲数里，这只被把玩过的盖碗，泡出来的茶汤，还有人心无芥蒂地去喝它们么？

还是要敬而远之。

让这些肩负着泡茶职责的盖碗们，安安静静地呆在茶桌上，呆在茶盘上。

除了必要的闻香的步骤里，需要揭起盖子来闻香之外，其它的时间，就让它们静立吧。

站在那儿，伴着茶桌上的小盆栽，便是一道不可言说的风景。

第三个小细节：不要用手掌去盖握把玩品茗杯

某次看到一个茶友喝茶。

因为使用的是小茶杯，满容30-40毫升左右的那种，所以，在茶汤喝光之后，他把自己喝的那只小茶杯，包进了手里把玩。

怎么把玩的呢？

像盘串一样。

像我们冬至的时候捏“米时”一样。

包在手心里，搓来搓去，捏来捏去，手掌盖在杯口，各种揉捏。

那一刻我突然觉得不舒服。

虽然那是他自己的手掌，也是他自己使用的杯子，但身为旁观者，没来由地，就是觉得不舒服。

很不想看到这样的画面。

其实手上是有很多细菌的，如果直接拿手去包握住茶杯，是会把茶杯污染的，等到喝茶的时候，这些细菌就会被喝下肚子去。

另外，就算肠胃功能强大，可以抗得住这些物质，但如果手上有护手霜，或者手上有烟味，这些气味是会窜到杯子里去的，等杯子再次装入茶汤的时候，就会影响到下一冲茶汤的香气与滋味的。

真的是很不提倡这种把玩茶杯的习惯。

当下的茶圈，充当主流的是陶瓷杯子，这种杯子，就算盘玩上十年，也是不会包浆的。

就算是紫砂杯子，拿手去搓它，也不会包上浆啊。除非拿好茶日日濯着，沸腾的温度让紫砂的毛孔打开，优秀茶汤的滋润让紫砂的外壁变得柔润细腻。

这才是最好的包浆手法。

拿手去搓，真的让人不忍直视啊。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。