一碗热饭,暖胃更暖心。它不仅解决了老年群体的“吃饭难题”,更以多元融合发展模式为银发经济注入活力。截至2024年底,我国60岁及以上老年人口达3.1亿,其中不少高龄、独居、空巢老人面临“做饭难”“吃饭愁”的现实困扰,老年助餐成为回应民生关切的关键抓手。当前,老年助餐正通过场景多业态融合、供给主体和手段多元化、服务方式精准化的创新实践,走出一条“解民忧”与“促产业”协同推进的特色路径,成为增进民生福祉、推动相关产业发展的新引擎。
场景融合化。传统“一张桌、几样菜”的单一就餐模式,正被“助餐+”复合场景迭代升级,通过嵌入多项为老服务功能,推动助餐服务从“吃饱”向“吃好”“吃出幸福感”跃升。在城市,福建福州、三明探索“长者食堂+乐龄学堂”模式,上海、浙江杭州推行“餐桌+康养”综合服务,有效提升老年人的社会参与度和生活质量。在农村,陕西蓝田的“2元午餐”切实减轻老人经济负担,浙江景宁以“加双筷子”的暖心举措邀请独居老人用餐。如今的老年助餐,早已超越餐饮本身的范畴,成为融合健康管理、文创体验、代际互动、农产品直销等多业态的服务聚合枢纽。
供给多元化。各地因地制宜探索特色经营模式,形成“政府引导、市场运作、社会参与”的发展格局,合力激活产业发展动能。政府层面通过政策扶持与资金补贴,为老年助餐筑牢保障底线。传统餐饮企业、连锁品牌积极开辟“银发餐饮”新赛道,针对老年人牙口弱、忌油腻等特点,研发软质糕点、低糖低盐菜品,以品牌公信力打消老人的用餐顾虑。聚焦养老服务的中小型企业加快发展,研发适老化餐食加工设备、便携式保温送餐箱等配套产品,形成特色鲜明的细分产业链。与此同时,社会力量广泛参与,各地探索建立“老人适当付费、商家优惠减免、政府资金补贴、社会组织捐赠”的多渠道筹措经费机制,为服务长效运转提供坚实支撑。
服务精准化。老年群体因年龄、健康状况、口味差异,饮食需求呈现个性化特征,倒逼助餐服务向精准化方向升级。广东深圳、江苏苏州等地搭建智慧助餐平台,依托大数据技术分析老人的饮食偏好与健康指标,实现个性化营养配餐与安全监管。针对部分老人面临的“数字鸿沟”痛点,不少社区推出“线下登记预约+志愿者协助操作”的便民举措,让不会使用智能手机的老人也能便捷点餐、安心就餐。
小小老年餐桌,关乎千万长者晚年生活,承载着厚重的民生期许。促进老年助餐服务持续完善,需要政府、市场、社会、家庭协同发力,整合优质资源,创新服务模式,凝聚暖心力量。唯有如此,方能让老年助餐成为守护夕阳的民生工程,也进一步驱动银发经济高质量发展,在积极应对人口老龄化、建设老年友好型社会中发挥重要作用。
作者:王宏强(民政职业大学)
编辑:姜琳琳
排版:金恩卿