随州香菇“跳上” 全球多国餐桌

湖北日报全媒记者 易雯 通讯员 江开军 陈奇

“这瓶香菇酱的氨基酸含量、菌落总数等都有了明确标准，以后出口报关更有底气了！”12月12日，在随县举行的“协同创新建支点 智荟赋能荆楚行”随州香菇专场活动上，湖北裕国菇业股份有限公司负责人拿着刚发布的香菇深加工产品团体标准，难掩兴奋。当天，随州香菇酱、香菇浓缩汁等四项团体标准正式亮相，标志着“中国香菇之乡”的特色产品迈入标准化发展新阶段。

从炎帝神农故里的田间地头，到全球60多个国家和地区的餐桌，随州香菇用40余年时间，完成了从“星星之火”到“燎原之势”的蜕变。如今，这里的香菇种植规模近4亿袋，全产业链产值突破500亿元，“随州香菇”区域品牌价值达205.8亿元，连续三年位居全国食药用菌品牌榜首，成为湖北农业走向世界的“金字招牌”。

得天独厚的自然禀赋，是随州香菇的“先天优势”。地处北纬31度，温润的气候、充足的光照与丰富的栎木资源，为香菇生长提供了天然福地。“随州香菇多糖含量国内第一，蛋白质、氨基酸含量名列前茅，‘龟背纹白柄短、肉厚嫩爽醇香’是独有的品质标签。”华中农业大学二级教授、中国菌物学会副理事长边银丙一语道破其核心竞争力。

上世纪70年代，华中农业大学杨新美教授在随县播下人工栽培菌种，开启了我国香菇产业的现代化篇章。如今，这里已建成全国首个国家现代农业（香菇）产业园，智慧菇房里，温湿度传感器实时监测，自动化设备精准调控，实现了从椴木栽培到全年出菇的跨越。活动现场，湖北肽源实业与上海农科院的技术合作签约，是随州深化“产学研协同”的最新实践——目前当地已与浙江大学、华中农业大学等20余所高校院所建立合作，在菌种创制、精深加工等领域突破10余项关键技术。

如果说科技是产业的“内核引擎”，那么标准与平台就是走向市场的“通行证”。当天，“湖北省食用菌产品质量检验检测中心”正式落户随县，填补了全省食用菌专业检测平台的空白。“中心将为香菇提供从种植到加工的全链条检测服务，让每一批产品都带着‘权威认证’走出去。”省市场监督管理局副局长王勤表示。与此同时，随县内外贸一体化综合服务平台同步启动，这个集交易、管理、服务于一体的数字化平台，将为香菇跨境贸易搭建“高速通道”。

“30万名从业人员、年出口额占全国30%以上，连续21年位居湖北第一。”这组数据印证着产业富民的成效。如今，随州香菇已形成集菌种研发、规模种植、精深加工、内外贸易于一体的完整产业链，培育出裕国菇业等7家国省级龙头企业，更催生出“直播+香菇”的新业态——随县籍电商达人“小明正能量”通过视频连线为家乡带货，单场直播销售额突破千万元。

“世界香菇看中国，中国香菇看随州。”中国食用菌协会会长高茂林指出，随州香菇的实践，是我国农业产业高质量发展的缩影。从四项团体标准发布到12项合作协议签约，从产学研共同体建立到跨境电商产业园落地，这场活动上的每一项举措，都在勾勒“小香菇”向“大产业”跨越的新图景。