乔任梁爸爸因吃8只死蟹住院！紧急提醒
创始人
2025-12-11 05:43:39
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近日，乔任梁父母社交账号“高彩萍和乔老爷”发布视频，称乔任梁父亲因舍不得丢弃家中已存放三日的大闸蟹，在食用后出现食物中毒症状，发烧入院。视频中透露，他共吃了10只螃蟹，其中8只为死蟹，导致病情在短暂退热后再次加重。
螃蟹虽鲜美，但死了的螃蟹风险大于收益。
螃蟹尤其是河蟹，属于杂食性动物，除了活物，也会吃一些腐烂的食物，携带大量细菌。一旦死亡，其体内细菌会迅速繁殖，分解蟹体中的蛋白质，产生大量组胺等生物胺类物质。
组胺具有较强毒性，即使烹饪后也无法完全消除。有实验发现，这些胺类物质，会随着温度的升高而迅速增加。在20℃温度下3小时和12小时，组胺含量分别为6.3mg/100g 和7.4mg/100g。而8mg组胺就会让人轻微中毒，100mg就会出现严重中毒。
食用死蟹可能导致过敏性中毒，出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状，严重时可能引发过敏性休克，危及生命。
预防建议：购买螃蟹时，挑选鲜活的，不要因为死蟹便宜而购买。烹饪前如果发现螃蟹已死了几小时了，就别吃了，否则可能得不偿失。
来 源/纵览新闻、哈尔滨日报、人民日报、生命时报
编 辑/白 妮
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