中新网山西新闻5月19日电 5月16日，2026首届功能性油脂与健康产业发展大会在太原召开。大会以“健康生活，‘油’此开始”为主题，汇聚省内外专家学者、行业领军企业、医疗机构、酒店、餐饮业、商会及各界代表，围绕功能性油脂技术创新、成果转化、产创融合、全民行动等议题展开深度交流。大会正式启动减油减脂“516”行动，让科学减油、健康吃油融入日常三餐，用产业发展实效守护全民身心健康。

刘泓弢 摄

山西省专家学者协会副会长郝建新介绍，希望通过这次大会，唤起更多人关注日常用油的质量与数量，让减油减脂不再是痛苦的节食，而是一种“用好油、控总量、享健康”的快乐生活方式。

中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜认为，大会搭建了协同研究平台，为油脂应用提供方法支撑与资源保障，强化了产学研协同，夯实了油脂科学实践力量。她呼吁专家学者肩负社会责任，助力百姓读懂油脂知识；倡导企业立足家庭健康需求，提供优质油脂产品与服务。

“新兴产业，未来可期”板块围绕功能性油脂产业的前沿技术与发展趋势，搭建技术交流、成果展示高端平台，多位国内顶尖专家带来前沿学术成果与行业洞察；“产创融合前景广阔”板块聚焦校企合作、基地共建、人才聘任、联盟组建，全力打通科研到产业的“最后一公里”。

其间，中山大学药学院教授葛发欢以《功能性油脂高效、绿色适度加工技术的研究及应用》为题，系统讲解功能性油脂绿色加工核心技术，为产业绿色低碳发展提供技术路径。山西农业大学功能食品研究院院长郭尚全面梳理全球与国内产业趋势，为山西布局功能性油脂产业提供战略参考。

大会还举行了山西胡麻、小米、核桃万亩原料基地+公司+农户合作模式签约仪式，通过标准化种植、订单化生产，构建“科研+种植+加工+品牌+渠道”一体化产业链，带动农户增收致富，助力乡村产业振兴。

与此同时，山西科学用油联合体正式成立，并发布科学用油倡议书，首批饭店、酒店、商会、康养机构加入联合体，共同打造油脂三产融合示范区，推动餐饮行业公示油品信息、推出轻脂健康菜、开展科学用油培训，让“健康用油”从理念走向餐桌。

本次大会由山西省专家学者协会联合山西省营养学会、山西省食品营养与健康学会共同主办。(完)

(邰丰 刘泓弢)