大象新闻(www.hntv.tv)记者 卢超峰

5月12日，阳光正好，微风不燥。张爱党和他的团队一大早就驱车驶上高速，目的地是豫东名县兰考。当天，又一家“花都·杜仲鹅馆”加盟店即将开业。此行并非简单的开业庆贺，而是要对加盟店进行场景规范与技术指导。

车子一路向东，他心里却回望着来路——那片绵延在鄢陵大地上的12000亩杜仲林。正是那片林，让一只鹅从花都林下“飞”上了百姓餐桌，也让他从一名屡败屡战的普通农民，成长为全产业链的操盘手。

北方花木之都，馈赠了一个天然“聚宝盆”

鄢陵，素有“北方花木之都”之称。除了连片的花木，这里还藏着平原地区罕见的资源：18000亩杜仲林。

杜仲是什么？一种高大的落叶乔木，树皮、树叶皆是宝。汉《神农本草经》记载：“杜仲，味辛，平。主腰脊痛，补中益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿，小便余沥。久服轻身耐老”。现代药理学研究则证明，其叶片提取的绿原酸具有抗炎、抗病毒的天然功效，广泛应用于制药行业。

2023年11月，国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布公告，将杜仲叶等9种物质纳入“按照传统既是食品又是中药材的物质目录”。这意味着杜仲叶正式获得“药食同源”的国家级认证，为其在食品、保健、养生等领域的开发打开了政策大门。

但在张爱党眼中，这片林子的价值远不止于此。林下有广阔空间，杜仲叶可以加工成优质饲料——这不正是发展林下经济的天赐良机吗？

依托杜仲林，他独创了一套养殖模式：将杜仲叶经过揉搓、杀青、高温烘干、打粉，按比例配制成天然饲料，采用林下散养方式养鹅，饲养周期严格控制在180天。鹅群在杜仲树下自由活动，吃的是药食同源的“营养餐”，产出的鹅肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，兼具独特风味。

不只是鹅：从餐桌延伸的杜仲产品矩阵

二十多年摸索打拼，张爱党把全部心血倾注在了“花都·杜仲鹅馆”上。这是一家以药食同源为核心理念的养生餐饮品牌，主打老鹅汤煲、金牌卤鹅、杜仲鹅蛋三大特色。门店面积通常在300平方米左右，菜品围绕鹅肉开发，突出“好食材、好味道、很健康”的定位。

许昌的直营店里，每天食客络绎不绝。一锅老鹅汤用180天出栏的杜仲鹅慢火炖制，汤色金黄，肉质紧实却不柴。很多顾客第一次来是尝鲜，吃完后却成了回头客。“鹅肉没有腥味，汤很鲜，而且吃完了身体感觉很舒服。”一位常客这样评价。

张爱党对门店的定位不仅是餐厅，更是品牌展示窗口。顾客在堂食过程中，亲身感受杜仲鹅的品质和风味，离店时往往会顺手带上几份伴手礼。杜仲鹅蛋是招牌礼品，蛋黄饱满、蛋清浓稠；杜仲酒以纯糯米和杜仲叶发酵蒸馏，入口绵柔；杜仲挂面和杜仲茶也各有特色，保留杜仲清香，适合日常养生。这些产品不单独设店销售，而是作为餐饮消费的自然延伸。2024年，礼品销售已占全年营业额的28%，他的目标是到2027年提升至60%。“顾客到店品尝，了解了杜仲文化和产品特色，离店时自然想带点东西走。”他说，这种“自带流量”的消费场景，正是他设计的闭环。

目前，花都杜仲鹅馆的合作加盟店已覆盖全国十余个省份，总数达33家。兰考的新店开业，正是这一模式向外复制的最新一步。张爱党计划继续拓展终端网络，以加盟店为支点，将杜仲鹅从鄢陵推向更广阔的市场。

二十多年磨一剑：从三次“归零”到全产业链

别看现在说得轻松，这条路，张爱党走了二十多年，交了沉重的“学费”。

2002年，张爱党还是郑州一名厨师，月薪一千七八。一次在《河南科技报》上读到《谁有远见谁养鹅》的文章，他被“鹅是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，唯一的素食禽类”这句话深深触动。回乡！养鹅！

现实却给了他三记响亮的耳光。2003年，他与两位发小合伙，建棚进苗，结果一场大风雪把大棚压塌了。紧接着“非典”来袭，市场停摆，第一批鹅血本无归。咬牙再养第二批，成活率上去了，行情却跌入谷底。“谷贱伤农，连续挣两年钱，市场一大了，供大于求，就得亏三年。”

最窘迫的时候，他开四轮车去外县拉旧水泥骨架搭棚，到河里打浮萍草喂鹅，甚至跑到漯河双汇集团拉废弃的猪下脚料做饲料。2004年禽流感席卷而来，鹅价一落千丈，他硬撑到春节后才勉强挣回两千块钱。第三次亏损后，合伙人纷纷外出打工，唯独他不肯认输。

“我自己一直没有放弃。这个行业没有人踏入，你踏入了，就是先机。”他说。

此后的故事，是一部“绝处逢生”的活教材。他辗转江苏洪泽湖、河南获嘉县等地考察，甚至帮人家干农活换取养殖经验。2005年至2008年，市场回暖，他终于抓住机会扩大规模，还清外债，挣到了第一桶金。

把命运握在自己手里：以终端定产，用标准锁品控

多年的市场沉浮让张爱党明白：单纯搞养殖，永远受制于行情周期。怎么办？必须往下游走，做到终端——让每一只鹅都直接面对消费者。

目前，他拥有四个独立的养殖基地，实行循环养殖，每批约3500只，养满180天才上市。养殖环节由公司股东投资，饲料配比、养殖环境、防疫标准全部统一。价格和利润提前锁定，市场涨跌与养殖环节无关。

为什么不交给散户养？“散户为了降成本，不一定按你的要求做。品质把控不了，品牌就做不起来。”张爱党说得直接。

终端方面，他在许昌等地开设了直营店，每家约300平方米。店内既能品餐，又能选购杜仲鹅蛋、杜仲酒、杜仲挂面、杜仲茶等系列产品。目前，他的产品90%以上由自有加盟店消化，真正实现了“以销定产”：用多少，养多少，绝不盲目扩张。

从一个人到一个产业：让更多农民分享链条收益

兰考的新店开业，正是这一模式向外复制的一步。截至目前，花都杜仲鹅馆合作加盟店已覆盖全国十余个省份，总数达33家。但张爱党的野心不止于开店。

他算了一笔账：等到加盟店发展到50家、100家甚至更多，终端体量上来后，就可以放开与农户的合作。“到那时，我们跟农户签订合同，统一提供鹅苗、统一饲料标准、统一防疫、统一回收。”这样做，既能保证品质，又能带动周边农民参与养殖，分享产业链的增值收益。

鄢陵有的是花木、林下空间和杜仲资源。张爱党的实践，正是把“林—料—养—餐—礼”串成一条闭环。而这条闭环的底气，不仅来自他个人的坚持，更来自当地政府和国企对杜仲产业的全盘布局。

近年来，鄢陵县立足花木资源禀赋，把杜仲产业作为县域经济转型升级的重要抓手。县委、县政府明确提出“以延链强链助推花木特色产业转型升级”，支持豫资集团依托12000万亩杜仲良种繁育基地，向杜仲茶、杜仲饲料、杜仲化妆品等深加工领域延伸。目前，中豫杜仲提取基地7座标准化厂房已建成，多功能提取生产线正处于调试阶段，预计5月底正式投产。

中原豫资投资控股集团更是将杜仲产业作为重大战略布局。其子公司河南中豫杜仲生物科技有限公司成立于2024年8月，以鄢陵12000万亩杜仲林为依托，一期生产线年处理杜仲叶能力达3000吨，预计年产值3亿元，带动当地200人就业。与此同时，鄢陵与华润三九医药合作建设的3760亩中药材种植基地已落地彭店、大马等镇，规模化种植丹参、知母等品种，后续深加工车间投产后，预计年产值4亿元。

这些来自政府和国企的大手笔，为张爱党的杜仲鹅产业提供了坚实的上游支撑和广阔的发展想象空间。种植端有规模化基地保障原料供应，加工端有现代化提取技术提升杜仲附加值，消费端则有张爱党的餐饮门店和系列产品直接触达市场——一个从田间到餐桌的杜仲全产业链，正在鄢陵这片土地上加速成型。

当地一位与张爱党相知相交多年的长者语重心长地告诫他：“按照你自己的节奏发展，千万不要迈大步。”张爱党深以为然。他的策略是“小步快走，力所能及”。目前，他正着手制定杜仲鹅的养殖、饲料、回收、运输等企业标准，为后续规模化复制打基础。

车子驶入兰考地界。张爱党望着窗外连绵的田野，心里清楚：这家新店，不是终点，而是另一个起点。

从一片林到一只鹅，从一张餐桌到一系列杜仲产品，再到一个带动乡亲致富的产业——这个“北方花木之都”走出的农民创业者，正用二十多年的坚持告诉人们：好项目加上好资源，再加上一股不服输的韧劲，真的可以走出一条共同富裕的新路。