我们都习惯了用木筷子，但是如果你前往一家韩国餐厅，可能会很不习惯，因为餐厅里提供的是一双金属筷子。

用这种筷子夹一块滑溜溜的泡菜，它直接从筷子间溜走；夹一片烤肉，它又“咻”地滑回盘子。

让人不禁怀疑，韩国人为什么要这么“折腾”自己？

其实这种金属筷子看似“反人类”，但却和韩国人的饮食习惯息息相关。

首先，看看韩国特色的韩式烤肉。

炭火炙烤的肉片滋滋冒油，如果你用的是木质筷子，不出十分钟，筷子头就可能直接“自燃”。

金属筷子完美解决了这个问题，它防火、耐用，还不怕变形。

其次，就又要说说泡菜了。

红彤彤的泡菜汁渗透力极强，木筷用不了几次就会被染成红色，清洗不干净还会发霉。

金属筷子则不会吸附味道和颜色，一冲即净。

还有一个更“暗黑”的说法：古代韩国贵族用银筷试毒。当时人们相信银遇到毒药会变色，加上有权势的人确实担心被下毒，于是金属筷子就成了身份的象征。

虽然这个方法科学上并不靠谱，但“用金属吃饭更安全”的观念就此扎下了根。

最后，金属筷子的扁平设计也是有讲究的。

过去的韩国媳妇在厨房做好饭后，要把饭菜放在小凳子上端给公婆。

为了防止筷子滚落，扁平的形状就成了最佳选择。没错，就是这么朴实的理由。

而筷子并不是韩国人在餐桌上唯一“偏执”的点。

如果你深入了解韩国人的餐桌，会发现他们有着太多顽固坚持的事情。

1、绝对不端碗

很多中国人喜欢吃饭端起碗，甚至有一句俗语叫“端起碗吃饭，放下碗骂娘”，可见端碗吃饭也是自古传下来的习惯（当然，现实中国人吃饭端不端碗也有地域差别，到了如今没那么讲究了）。

而韩国人认为端碗吃饭是一种“没教养”的行为。传统上，吃饭时他们的左手必须老老实实藏在桌子底下，或者偶尔扶一下碗边。

但细究一下背后原因，也是有道理的。因为过去他们的饭碗通常是导热性极好的金属或石锅，端起来等于自虐。

2、勺子才是主角

在韩国，筷子只是“配角”，负责夹菜；而勺子才是“主角”，负责吃饭、喝汤、捞菜。

传统上，韩国人吃饭有严格顺序：先用勺子喝一口汤，再用勺子吃一口米饭，然后才能随意吃菜。

如果你用筷子去捞汤里的豆芽，会被视为不懂规矩。所以，筷子和勺子是分工明确的餐具，轻易不能越界。

3、冰火两重天

韩国人对饮食的温度也是呈现两极分化的。

比如不管天气再冷也要喝冰水，比如一碗滚烫沸腾的人参鸡汤端上桌就要马上开吃。

韩国酒吧甚至发明了“恒冷酒桌”，四个角设计有制冷槽，确保你喝的每一口酒都是冰的。

这种“冰火两重天”的饮食习惯，或许与他们“以热治热、以冷治冷”的传统养生观念有关。

4、万物皆可发酵

泡菜、大酱、辣椒酱……韩国人把发酵这件事做到了极致。

韩国光泡菜就有上百种，每家每户都有自己的秘方。

有意思的是，韩国人并非自古就吃辣。毕竟辣椒是17世纪壬辰倭乱时期从日本传入的，一开始还被认为“有毒”。但如今，韩国人嗜辣如命，吃辣也成了韩国人的“减压文化”。

数据显示，经济越不景气、压力越大，辛辣食品销量越高。

据说，周一是辛辣食品卖得最好的一天——所谓“Blue Monday”的解压方式，就是辣出一身汗。

以上这些看起来很“奇葩”的饮食习惯，其实也能让我们窥见韩国人性格上的一些特点。

韩国学者常用“身土不二”这个词来形容韩国人的饮食观念——吃本土的、用本土的，身体和土地不可分割。

这种理念在一定程度上塑造了韩国人对传统饮食的坚守：哪怕金属筷子难用，也要坚持；哪怕泡菜气味刺鼻，也要申遗；哪怕本土牛肉比进口贵几倍，也要买“韩牛”。

这种坚守有时候显得有些“用力过猛”。

如果你初到韩国，可能会被这些“偏执”搞得手足无措。但久而久之，你也会慢慢发现这些习惯背后的道理。

就像一双扁平的金属筷子，它们都有自己的存在道理。

从饮食入手，了解异国文化。相信你会有许多新的收获~

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