厨房本是烟火暖居之处，可如果操作不当，可能瞬间变成危险现场。近期发生的几起厨房意外事件，让不少人捏了一把汗。

高压锅使用不当 导致发生爆炸

近日，一段江西网友上传的“高压锅突然爆炸”的视频在网络上引发热议。视频画面显示，一名女主人正在家中忙碌，她刚从厨房走出，打开冰箱门准备取食材的瞬间，留在灶上的高压锅突然发生爆炸。万幸的是，爆炸发生时，厨房内没有人，此次意外并未造成人员受伤。无独有偶，近日，河北保定的一位女士在家用高压锅炖肉时，也遭遇了高压锅爆炸的意外。

当事人 张女士：高压锅要排气，它的小红盖掉下去了，我以为是没气了，但是它下头动了一下，我以为是开了呢，这么一碰，它就炸了，排气没排干净。

食物残渣堵住排气孔 高压锅瞬间爆炸

据了解，发生爆炸的高压锅是张女士几年前购买后第一次使用。爆炸导致她的脸部和颈部被高温蒸汽烫伤，所幸伤势不重，暂无生命危险。食物残渣堵塞泄压通道是高压锅最常见的安全隐患之一。

为了模拟这种安全隐患，消防员用双面胶封堵了高压锅的排气孔与安全阀，随后按照正常流程对高压锅进行加热。加热数分钟后，锅内压力持续升高，突然传出一声闷响，高压锅被猛烈冲开，高温的液体与蒸汽瞬间向外喷溅。

试验现场的墙面、桌面布满了食物残渣和水渍，旁边用于模拟人体的假人表面也被高温液体覆盖。消防人员现场测量发现，喷溅范围可达两三米，若此时有人在旁，极有可能造成大面积烫伤。

江苏扬州消防救援支队 姚相宇：虽然在刚才试验里，高压锅也出现了向外排气、泄压的情况，但是因为它整个排气、泄压的量比较小，火的加热升压速度是比较快的，最终，导致整个锅体出现物理型爆炸。

使用高压锅 安全要点要注意

消防部门提醒，使用高压锅时一些要点要注意：

1.检查密封胶圈

确认胶圈无破损、变形、老化，安装时需紧贴锅盖凹槽，确保密封严实；若胶圈弹性变差、出现裂纹，需及时更换。

2.检查限压阀和泄压孔

限压阀要保证清洁无堵塞，能灵活转动；排气孔、安全阀孔需畅通，避免食物残渣或异物残留导致压力无法正常释放。

3.检查锅盖和锅体

锅盖与锅体的卡扣需完好，扣合时要完全卡紧，确认“咬合”到位后再加热；锅体若有变形、划痕过深等情况，禁止使用。

4.确认容量

食物和液体的总量不能超过锅体容积的三分之二；若烹饪豆类、粥类等易膨胀食材，不得超过二分之一，防止食材膨胀堵塞排气孔。

除了高压锅使用要规范操作，空气炸锅的安全隐患也不容忽视，这种厨房电器烤红薯、炸鸡翅既方便味道又好，大家使用频率较高，一起从消防试验中看看它的安全隐患。

空气炸锅垫纸使用不当易引发火灾

消防员将一张普通垫纸平铺在空气炸锅的托盘内，随后在垫纸上放置少量未铺满托盘的食物。机器运转一段时间后，记者和消防员在空气炸锅的出气口处闻到了明显的焦煳味。随即断电取出托盘，可见垫纸一侧已明显翘起，边缘出现大面积焦煳痕迹。

江苏扬州消防救援支队 姚相宇：空气炸锅的托盘垫纸质地都较轻，放置在空气炸锅里，在风扇的风力作用下可能会直接向上飘浮，接触到上面的加热器。

随后，消防员又更换了一张尺寸明显大于托盘的垫纸放入锅内。启动空气炸锅后，很快消防员和记者在空气炸锅的出气口处闻到了更浓烈的气味。

江苏扬州消防救援支队 姚相宇：我们从这边明显地闻到了有焦煳味，现在垫纸已经烧起来了。

总台央视记者 王晨：在刚才的消防试验中，空气炸锅里的垫纸被点燃。空气炸锅工作时温度可以达到上百摄氏度，如果食物放置太少或者是不均匀，就很容易造成这样的隐患。

烫伤处置牢记五步“冲脱泡盖送”

专家表示，如果在厨房发生危险，在被食物或者热油热水蒸汽烫伤后，应牢记急救五字诀“冲脱泡盖送”。

第一步：冲

首先用15℃～25℃的水冲洗伤口20～30分钟，迅速降低伤口的温度，减轻疼痛并防止烫伤继续蔓延。

国家应急医学研究中心专家 陈远征：冰水的温度过低，易引起二次损伤，导致毛细血管收缩、局部血运障碍，加深创面，即使你没有冻伤，也会加深烧伤创面。

第二步：脱

将烧烫伤部位所穿衣物脱下或用剪刀将未粘连部位的衣物剪下，防止衣物和皮肤发生粘连。

第三步：泡

用干净的凉水浸泡烫伤部位15～30分钟，或用湿毛巾交替进行冷敷，减轻皮肤热度及疼痛。

第四步：盖

用干净的毛巾或纱布覆盖伤口。

第五步：送

尽快送就近医院进行急救处理，尽量避免疼痛部位的运动和摩擦。

国家应急医学研究中心专家 陈远征：“冲脱泡盖送”这5步在现场急救中至关重要，能够有效防止创面加深，并且为后续治疗创造良好的条件。

(总台央视记者 王晨)