作者：邹相

来源：邹相文学园地

记得好多年前，第一次看到“赵州茶”的禅门公案时，对赵州禅师所说的“吃茶去”这三个字尤为推崇。随着年龄的增长，特别是近十几年来一直从事佛教文化研究工作，对“吃茶去”的感悟越来越深刻。实际上，这个“吃茶去”就是“如人饮水，冷暖自知”的近义词，只有自己去亲自感知、品味，才能感受到其中的玄妙与真意。

每到一个寺庙，都能闻到飘散在空气中的燃香味，也能闻到空气中一股淡淡的茶香味。这些茶香味，自出家僧侣的寮房中飘出，弥漫在寺院的殿堂之间，丝丝缕缕，沁人心脾。每到一位法师的寮房里，都能品尝到他们亲自冲泡的茶水，不同的茶，不同的味道，却给人以相同的体味：清雅而充实。

翻阅不少古籍，渐渐地发觉寺院与茶、僧人与茶有着难以分解、难以割舍的情缘，有寺就有茶、有僧就有茶早已永载史册，并延传至今，经久不息。唐代的李肇在《唐国史补》中提到，福州“方山露芽”、剑南“蒙顶石花”、岳州“悒湖含膏”、洪州“西山白露”等名茶均出产于寺庙。为何寺院的僧人，如此钟爱于茶呢？原来，佛茶一如、禅茶一味，茶与寺僧本自一体，相映成趣。

唐代末期的雅士刘贞亮，曾提出“茶十德”——以茶散郁气、以茶驱睡意、以茶养生气、以茶除病气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶赏味、以茶修身、以茶雅心、以茶行道。从中可以看出，茶对人们的身体健康和心灵健康都有着积极的促进作用。清代著名的书画家郑板桥曾说：“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶。”既然茶有那么多功用和益处，作为出家修行的僧侣，当然会选择茶为助缘，助力于自己用功办道。

唐代著名的茶学家、被誉为“茶圣”的陆羽，曾编纂世界第一部茶叶专著《茶经》，他在《茶经》中写道：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”即是说，茶适合温良恭俭、积善尚德的人饮用。出家人到寺院修行，与青灯古佛相伴，是舍小家、为大家，旨在通过弘法利生之善行善举，引导众生步入正途，营造良好的人与自然和谐氛围。从这个角度来讲，出家修行之人适合饮茶，饮茶能让修行人更加精进、更加勤俭、更加尚德。饮茶与佛教的戒定慧“三无漏学”之间也有着密切的关系：饮茶能让人清心寡欲，让修行人受持戒律、不越雷池；饮茶能让人万缘放下，一念不生、一念不起，进入禅定之境；饮茶能让人精神焕发，思考人生，获得智慧。故而，饮茶能助力于修行人勤修戒定慧，远离贪嗔痴。

佛教寺院中的茶叶，称作“寺院茶”，一般有三种用途：供佛、待客、自奉。寺院僧人饮茶，讲究规制，有严格的茶道，如一些寺院的僧人每日在佛菩萨像前、祖师像前供奉茶汤，称作“奠茶”；僧人们按照受戒年限的先后饮茶，称作“戒腊茶”；请所有僧众饮茶，称作“普茶”；化缘乞食所得来的茶，称作“化茶”，等等。众所周知，赵州从谂禅师不仅自己喜欢吃茶，还经常以“吃茶去”三字来接引后学，使得此三字禅语传遍天下丛林。

南宋诗人杜耒在其诗作《寒夜》中写道：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”相比于酒而言，茶没有烈性和躁动，更多的是清净与祥和，更利于摄心守意。佛教禅宗寺院的僧人们坐禅讲究五调，即：调食、调睡眠、调身、调息、调心。而饮茶既能调节饮食，让身心得到彻底地放下，还能让烦躁和不安归于平静，最符合佛教的生活方式和道德观念。故而，饮茶对禅师们坐禅修行，起到尤为重要的辅助作用。

不管是在北方还是南方，只要有寺院的地方，只要有僧人的地方，我们总能讨上一杯茶喝。一边喝茶，用心品味茶汤的清冽与甘甜，一边与僧人交谈，聆听他们讲解佛法与人生，别有一番蕴味。每次进入寺院时，闻着茶香一路缓步，倍觉浑身轻松无碍；每次离开僧人的寮房时，带着茶香步履轻盈，亦觉通体舒畅、惬意无比。弥漫在寺院的茶香，是瓣瓣心香，是缕缕清香，是丝丝芳香，是生命的明媚阳光，是生活的轻舞飞扬，更是身心放下的自在安详！

(原载于《曹溪水》2018年第4期)

作者简介：

邹相，祖籍河南光山，中国作家协会会员，河南通俗文化研究会副会长，河南省青少年作协副主席，河南诗词学会禅诗工作委会副主任，郑州市管城回族区作协副主席，少林文化学者。先后出版《禅心乡韵》《拈花微笑》《菩提花开》《且听风吟》《素心若荷》《守园往事》等多部著作。先后五次获得郑州市“五个一工程暨文学艺术优秀成果奖”。书法作品入选海内外多个书法展。2023年9月，被河南省文学院、大河诗刊社评为第六届“河南十佳诗人”；2024年，被时代青年杂志社评为“河南青年先锋”。