大众网记者 李效谨 通讯员 黄御恒 郓城报道

中午十一点半，郓城县东关小学的食堂里已是香气四溢。红烧肉炖素肠、卷心菜粉条、番茄炒蛋、紫菜汤，搭配米饭、馒头、豆沙包——这份色香味俱全的午餐，正等待着即将下课的学生们。“我最喜欢食堂的糖醋里脊，酸酸甜甜的，而且每天都有肉有菜，还搭配两样主食和粥品，感觉比家里花样还多！”六年级学生唐思彤笑着告诉记者。她的同学王士彰在一旁补充：“我能吃两碗饭！食堂阿姨说不够可以添，一定要让我们吃饱。下午我上体育课都有劲了！”

孩子们脸上满足的笑容，正是郓城县校园餐升级改造工程最生动的注脚。近年来，郓城县将校园食品安全与营养健康工作摆在突出位置，全力推动校园餐从“吃得安全”向“吃得营养”“吃得美味”升级，而创新的“中央厨房+校园微厨房”模式，成为这场变革的重要引擎。

一场关于效率与美味的革新

过去，中央厨房需要提前3-4小时开始制作并配送餐食，如今，郓城县在7所具备条件的学校建设了“校园微厨房”，将这一流程压缩至2小时左右，供餐效率提升约50%。“这不仅是时间上的缩短，更是餐食品质的一次飞跃。”郓城县教体局体卫艺科科长潘永翔介绍，“‘微厨房’让饭菜出锅后能更快送达学生手中，口感自然更好，饭菜温度也更适宜。”

效率提升带来了实实在在的变化。目前，7所“校园微厨房”在一月内新增就餐人数770人，总就餐人数达到7000余人。而在郓城县利民小学，专业营养师团队的入驻，让餐食搭配更加科学精准。“我们结合不同年龄段学生的生长发育需求和日常活动消耗，制定每周带量营养食谱，食谱中详细标注每道菜的营养成分，确保每日膳食符合国家标准。”该校校长刘丽君在接受采访时说。

一道看得见的“安全防线”

美味背后，是严密的安全防线。郓城县统一出台了17项管理制度，覆盖膳食经费管理、食材采购、出入库、烹饪加工等关键环节。各学校成立了学生膳食委员会，每月收集学生对菜品口味、种类的建议，并据此调整菜单。郓城县教体局相关工作人员每周至少两次到帮包学校陪餐，现有278名学生家长在餐厅务工，实现全流程监管。

“我们设立了食堂独立账户，收支情况每月公示，确保每一分钱都‘吃’到学生嘴里。”郓城县东关小学校长樊庆侠说，“每天通过家长群、公示栏实行‘阳光晒餐’，将当日食谱、食材来源、成品照片等进行公示。”“我在这里工作，从洗菜、切配到烹饪都看得清清楚楚。”在郓城县东关小学食堂工作的学生家长张女士说，“油、米、肉都是大品牌，新鲜蔬菜每天送。学校还每天在家长群‘晒餐’，吃什么、花了多少钱一目了然，我们特别放心。”

郓城县利民小学则建立了“从农田到餐桌”的全链条溯源体系，食材采购凭证、检测报告等信息同步公示，家长可随时查阅。学校定期邀请家长代表走进配餐中心，实地参观全流程，亲眼见证“放心餐”的诞生。

一次从“用餐”到“育人”的延伸

校园餐的意义，在郓城各学校已超越了简单的吃饭范畴。郓城县利民小学开设“小小厨师”体验课，让学生在专业厨师的指导下参与简单餐食制作，不仅能提升孩子们对健康饮食的认同感，也是一次生动的劳动教育。学校还设立了“光盘小标兵”评比栏，学生们餐后凭“光盘”可兑换积分，换取校园文创小礼品，“一粥一饭当思来之不易”的理念悄然融入日常。

从创新供餐模式，到推行透明的“阳光晒餐”，再到建立全方位的监督陪餐制度，郓城县多措并举的结果令人欣喜，食堂管理投诉率下降了80%。

一餐一饭，关乎成长，连接民心。郓城县的校园餐改革，正将这份“民生答卷”书写成滋养孩子美好童年的“幸福篇章”。正如一位家长所言：“现在孩子们在学校吃饭，我们放心；看到他们吃饭时的笑脸，我们开心。这顿饭里，吃出的是健康，更是幸福。”