大众卫生报·新湖南客户端7月10日讯（记者 严德赢 实习生 杨琴）今日上午，由湘菜书院打造的文化主题栏目《男人的厨房》第四期在开明湖南书院正式开机。本期以“健康达人与湘菜文化”为主题，邀请文史专家、湘菜领域专家与多位健康达人齐聚一堂，共话湘菜文化的深厚底蕴，探索健康理念与传统美食融合的创新之道。

活动伊始，湖南省湘菜产业促进会执行会长、湘菜书院创始人易军首先介绍了湘菜书院的发展规划。

湖南省卫生健康委二级巡视员、湖南省健康促进与教育协会会长曹跃斌的发言紧扣“健康中国”战略，强调健康是个人幸福与社会发展的基石。他表示，饮食是健康最基础的环节，湘菜不仅要追求“色香味”，更要扛起“健康”的时代担当。希望餐饮从业者研发更多健康菜品，健康达人成为连接健康文化与湘菜饮食的桥梁，让湘菜与科学养生相伴同行，共同助力健康湖南建设。

作为湖湘文化研究的资深专家，湖南省文史研究馆馆员陈先枢则从历史维度梳理了湘菜的发展脉络。他认为，当前长沙餐饮业呈现“两极化”发展趋势：一端是文和友、东茅街茶饮及各色夜市为代表的大众化餐饮红火异常；另一端是高档餐饮尚有发展空间。“要在世界美食之林确立湘菜地位，高端菜至关重要。”陈先枢以湘菜名馔东安鸡为例，生动讲述了其从“醋鸡”到“东安鸡”的更名轶事，关联起唐生智等历史名人轶事，强调正宗东安鸡在食材、工艺上的考究，随后又娓娓道来油淋庄鸡、左宗棠鸡、玉麟香腰等湘菜承载的历史典故。他建议，湘菜发展在夯实大众市场的同时，必须向高端化、精品化迈进，并与厚重的历史文化深度绑定。

活动中，三位健康达人——刘孝谊、刘晓珍、胡茹珊结合自身生活经历，分享了日常践行健康理念的心得。她们从合理膳食搭配、科学烹饪技巧、坚持健康习惯等方面，讲述了如何将健康生活方式融入一日三餐，为现场观众提供了可借鉴的实用经验，赢得了阵阵掌声。

思想的火花激荡，实践的炉火正旺。《男人的厨房》主理嘉宾——湖南省设计艺术家协会会长、建筑大师杨建觉与著名主持人、《乡村发现》原制片人李兵，以及健康达人刘晓珍先后登场，现场进行厨艺制作与栏目拍摄。他们的一招一式，既展现烹饪技艺，也传递着对健康饮食的理解。在随后的美食品鉴与交流环节，嘉宾们继续围绕湘菜创新、文化传承与健康融合各抒己见，气氛热烈。

据悉，《男人的厨房》栏目旨在深度诠释湘菜美食文化，推动湘菜传统文化与文旅产业深度融合。本期活动通过链接健康达人与文化学者，为湘菜产业注入健康内涵与文化动能，也为湖湘饮食文化的创造性转化与创新性发展提供了新思路。

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