【山里好物凉都出圈】羊肉粉端上全国餐桌_建材知识

【山里好物凉都出圈】羊肉粉端上全国餐桌

创始人

2026-05-28 04:38:40

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“老板，来碗大碗加肉的羊肉粉！”5月19日早上7点，位于六盘水市钟山区的黔翁之味·翁记羊肉粉总店已坐了不少食客。服务员端着托盘穿梭在桌椅间，嘴里应着“马上来”。后厨里，大锅白汤翻滚，羊骨和香料的香气飘满整间屋子。师傅从锅里捞起米粉，浇上热汤，铺上切好的羊肉片，再淋一勺红亮的油辣椒，一碗热腾腾的羊肉粉就端上了桌。

过去，羊肉粉只是街头味道——一家店、一口锅、一门手艺。“出了六盘水，想吃上一口正宗的羊肉粉，不容易。”贵州老翁记食品有限责任公司负责人王珺说。

为了让外地人也吃到家乡味，2016年老翁记开始做预包装羊肉粉，“最初只是想让在外地的六盘水人能吃上一口熟悉的味道。没想到，产品上线后很快成了电商平台上的热卖品。”王珺说。

贵州老翁记食品有限责任公司生产线。赵桦摄

随着订单越来越多，传统手工生产跟不上。老翁记接连扩厂、上设备、建自动化生产线。如今，走进老翁记的新生产车间，3800平方米的厂房里机器持续运转。“以前一天最多做4000袋，现在一天能做到6万袋。”王珺说，线下，产品已进入省内外商超、机场、特产店等；线上则依托抖音、美团等平台，通过短视频和直播带货进行销售。

在车间外，这碗羊肉粉正链接起更长的产业链。老翁记与周边养殖户、种植户建立长期合作关系，辣椒做成调料包，羊肉加工后随产品销往全国。企业还为聚鑫羊、巴狗煮粉记、驼峰谷等20多个本土品牌提供代加工服务。

“蔬菜加工线上，来自本地合作农户的青菜经发酵加工，成为广受欢迎的‘贵州无盐酸菜’，一天能产3000斤左右。”王珺介绍，一季度，老翁记销售额达400万元，同比增长25%。标准化生产和多渠道销售，正在让这碗羊肉粉走得更远。

贵州日报天眼新闻记者鲁媛

编辑尚宇杰

二审刘定珲

三审孙勤

王珺产品出圈平台生产线贵州合作餐桌加工老翁老翁记羊肉粉六盘水

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