在西班牙国家馆前，一场火腿切割表演正在举行。厨师长刀平稳划过火腿，薄如蝉翼的火腿片微微卷起，脂肪如大理石花纹般镶嵌其间。火腿配上面包，入口的瞬间，咸香与油脂在舌尖化开，随之而来的是一股悠长的坚果风味。精湛的手工技艺与独特的风味口感，吸引了大批观众驻足品鉴。

4月10日，2026食博会·预博会和农博会在广东东莞举行。西班牙国家馆以独立展区形式首次亮相，多家代表性企业联合参展，展品涵盖传统火腿、高端葡萄酒、精品海鲜罐头、特级初榨橄榄油及精酿啤酒等，充分展现西班牙丰富的美食文化与高品质农产品资源，为专业采购商及广大美食爱好者带来了一场西班牙美食盛宴。

伊比利亚火腿的百年匠心

吉胡埃洛（Guijuelo）是西班牙首个伊比利亚火腿法定产区的诞生地，这里海拔超过1000米，贝哈尔山脉与格雷多斯山脉环抱而成一个天然的“风干室”。干燥的山风、稳定的温差、纯净的空气，让火腿在长达五年的熟成过程中，粹炼出更低盐度、更甜润的层次。

本次参展的胡利安伊比利亚火腿（Julian de Aguila），正是来自该产区的百年品牌，世代传承的传统制作工艺在此延续至今。

与国内常见的熟食火腿不同，西班牙伊比利亚火腿可直接生食。“我们的火腿油脂丰腴，大理石花纹分布均匀，入口自带浓郁的坚果香气，这得益于黑猪在自营牧场中全程以橡果为食的天然养殖模式。” 胡利安伊比利亚火腿销售总监姜富婧介绍。

在伊比利亚半岛西南部的橡果林中，黑猪们自由奔跑，以掉落在地的橡果为食。这种天然的食谱，赋予了猪肉独特的香气与脂肪结构，浸润着天然果木的芬芳。每一只达到黑标等级的火腿上，都有一个脚环，上面附有溯源码。扫一扫，即可清晰查询到黑猪的养殖林地、生长周期等全链条信息。

根据饲养方式和活动范围，伊比利亚黑猪火腿被分为黑标、红标、绿标和白标四个等级，其中黑标为最高等级，代表着完全放养、主要以野生橡果为食的顶级品质。

更多西班牙美味，走进中国餐桌

近年来，伊比利亚火腿正加快走进广阔的中国市场。此前在中国国际进口博览会上，香气四溢的西班牙火腿就已成为“明星产品”之一。

“伊比利亚火腿并不需要被框在‘西餐’的范畴里。它可以是正餐的一部分，也可以是宵夜的点缀，可以配红酒、白葡萄酒、啤酒，甚至是茶。”姜富婧说。

更多西班牙美食正被端上中国消费者的餐桌。除了伊比利亚火腿，西班牙的红酒、橄榄油和海鲜罐头也纷纷亮相展区，全方位展现西班牙美食的多元魅力。

来自Ribera del Duero（杜埃罗河岸）产区的Alilian酒庄携旗下五款代表性红葡萄酒参展。该产区被誉为西班牙高端红酒的“黄金地带”，优质丹魄葡萄酿造的酒体，以结构均衡、层次丰富著称。现场将设专业品鉴区，供采购商及观众体验地道的西班牙红酒文化。

位于西班牙西北部的加利西亚是欧洲顶级海产品产区。El Legado de Lola品牌专注于精品海鲜罐头，采用传统工艺保留青口贝、金枪鱼、北方白金枪鱼、小沙丁鱼及扇贝等海鲜的原始风味，为中国消费者带来了全新的海鲜即食体验。

Terra i Citrics 特级初榨橄榄油采用现代工艺与传统压榨技术结合生产，保留天然风味与营养，适用于高端餐饮、健康烹饪及美食搭配，代表了西班牙橄榄油产业的高品质标准。

精酿啤酒Master Qing则传承欧洲经典酿造工艺，口感醇厚清爽，风味多元，包装设计简约大气，兼顾传统口感与现代时尚审美，深得年轻人和精酿爱好者的喜爱。

目前，西班牙展团已与二十余家企业进入洽谈阶段，意向金额约为2300万元。“在西班牙展位，我们希望向中国观众展现西班牙的美食文化底蕴，同时也借食博会的宝贵契机，与行业伙伴深度交流，对接多元优质的产品与合作资源。” 世界旅游美食博览会主席罗伊·卡莱尔·麦西亚接受采访时表示。

此次食博会·预博会和农博会，不仅让中国消费者领略了西班牙美食的丰富多元，也为中西农产品贸易搭建了高效对接的平台。随着中西两国企业合作的持续深化，更多西班牙高品质食材将更便捷地进入中国市场，推动中西双边贸易往来走深走实。

撰文：罗靖瑜 姚萌茵

摄影：姚萌茵

统筹：施美