广货行天下|清远鸡要以科技溯源征服全国餐桌_建材知识

广货行天下|清远鸡要以科技溯源征服全国餐桌

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2026-03-18 02:45:55

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3 月14至 15 日，2026 广东 3・15 消费维权打假论坛在广州白云国际会议中心举行。在广东天农集团承办的分论坛上，广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城以《从一顿饭到长期健康——餐饮行业的品质升级趋势》为题发表主旨演讲。

谭海城

他谈到，现在的消费者已不再只为 “吃饱” 买单，更开始为 “干净、健康、可溯源” 付费，且愿意为真正的品质持续支付溢价。

谭海城还以广府经典白切鸡为例，谈到其 “皮爽肉滑、骨中带血” 的口感背后，是对鸡种、养殖周期、屠宰工艺乃至冷链保鲜的一整套严苛标准，这也恰恰折射出广东消费者对食材品质的极致追求。

广州市中科微量元素科学研究院院长李喜贵在现场发言中表示，从科学维度来看，“双微（微量元素+微生态）”对鸡产业发展具有重要赋能作用，清远鸡天然富含硒、锌、铁、铜、镁等多种微量元素，具备突出的健康属性。这一专业观点，不仅为天农清远鸡的营养价值提供了专业支撑，也为“营养健康型食材”赛道的发展潜力提供了理论参考。

值得一提的是，现场还举办了清远鸡大厨秀，名厨吴新海、陈志明、吴伟杰教现场观众做清远鸡，并邀请大家品尝。

据介绍，广东天农集团成功入选主论坛发布的优质名录 30 强榜单。在会议期间，凤中皇品牌战略发布，凤中皇正式确立品牌定位：高端土鸡行业领军品牌，致力于成为每个中国家庭的健康膳食专家。同时还发布了“千城万店”商业模式。首批上线的富硒系列产品均标注具体硒含量且支持溯源查询，以“营养可见、来源可查”实现农业品牌从感性背书到科学溯源的转型。

采写：南都N视频记者许晓蕾

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