哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人

牛肚介于红肉与内脏之间,其营养价值值得一提,不吹不贬低,牛肚不是什么神菜,但也绝算不上废物,它既不会特别油腻也不会特别寒凉,是餐桌上的黄金中间派,堪称蛋白质宝库,吃对了既能补充优质蛋白,还能改善胃肠道功能,提高免疫力。
牛肚中的优质蛋白质更接近于人体最需要的,尤其是中老年人和体弱体虚人群,适量吃一些牛肚,能预防肌肉流失,提高免疫力。

同时它还对胃肠道功能有益,牛肚中的胶原蛋白和弹性蛋白,在高温炖煮的过程中挥发释放出来,可以改善胃肠道粘膜的屏障功能,适当吃一些,能改善寒凉体质人群的腹泻症状;
牛肚中还含有丰富的矿物质,虽含量不及瘦肉高,却也优质易吸收,而且牛肚价格便宜味道好,简单一做就是一道美味的下酒菜,因此在冬天特别受欢迎,不少夜宵摊上会推出涮毛肚,一群朋友围坐饱餐一顿,也花不了几个钱。
今天分享一个餐桌上常见的下酒菜,芹菜炒牛肚的做法,牛肚柔韧有嚼劲,芹菜脆爽,大人孩子都爱吃。

【芹菜炒牛肚】
用料:牛肚适量,芹菜一把,姜一块,大蒜三瓣,干辣椒适量,八角三个,桂皮一段,生抽一勺,老抽少许,盐少许,白胡椒粉少许,水淀粉半碗。
步骤:
1,牛肚提前用高压锅压一下,不然炒的时候会嚼不烂,把洗干净的牛肚放入高压锅,加一勺生抽,少许老抽,一点点盐入个底味,再放入桂皮和八角,压大约20分钟,不同品牌和型号的高压锅所需的时间不同,根据自家锅的属性调节下时间即可。
压好的牛肚捞出来,稍微晾凉后切成细条备用。

2,油锅烧热,下入姜蒜和干辣椒炒香,火不要太大。

3,然后下入芹菜段,翻炒至芹菜断生。

4,加入牛肚,少许盐和鸡精,再少来一点生抽,半碗水淀粉勾芡。

5,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:
喜欢吃辣的可以再单独添加些辣椒粉进去,干辣椒可替换成小米辣。
看到这里了,美食的制作方法也就掌握得差不多了,接下来动动您发财的小手,欢迎给文章点赞,关注或者转发。